Свеж и вкусно овкусен, този пикша в чаша, киви и крема сирене е истинско удоволствие.
Състав за 4 човека:
- 1 филе пикша
- 3 киви
- 1 супена лъжица черен сусам
- gomasio (при удобство)
- 100 г крема сирене
- 1 сок от лайм
- Няколко стръка див лук
- 2 с.л. супена лъжица арганово масло
- Прясно смлян пипер
Веррини от прясно сирене с пикша и киви
- На кубчета пикша.
- Обелете и нарежете на кубчета кивито.
- В купа за салата смесете сусам, гомасио и черен пипер.
- В друга купа поставете крема сиренето. Изсипете сместа от сусам, гомасио и черен пипер. Навийте крема сиренето в препарата, за да го покриете добре. Покрийте с филм, след това поставете в хладилника, време за завършване на веррините.
- В купа за салата комбинирайте: нарязаните на кубчета киви, сок от лайм, кайма пикша и нарязан лук. Подправете с черен пипер. Смесвайте.
- Във веррините подредете последователно съдържанието на купата за салата с киви / пикша и крема сиренето, след което изсипете дъжд от арганово масло.
Сервирайте много охладено, гарнирано с гомасио.
Научете повече за пикшата
Известен под имената на saint-pierre, ass, bourricot … пикша е не друг, а сочен пикша, в пушената си форма.
Деликатна риба, която се развива в близост до пясъчните дъна на Северния Атлантик и Северно море, тя е ценена заради фината си и люспеста плът, лесна за усвояване. Опушен, месото му е меко и по-изразено, подсилено от дървесна нотка.
Често сервиран с картофи или спанак, той е отлично полят с изстискване на лимон, гарниран с бял сос или просто гарниран с разтопено масло.
Рецепта: А. Бове, Снимка: А. Рош
