Ето една вкусна рецепта за салата от фета боб, която е толкова лесна, колкото и бърза за приготвяне.
Състав за 4 човека:
- 1 кг боб
- 100 г сурова шунка
- 1 шалот
- 2 нови лука
- 200 г фета
- 2 с.л. супена лъжица ябълков оцет
- 6 с.л. супена лъжица зехтин
- 100 г червено френско грозде
- Груба сол, fleur de sel, прясно смлян пипер
Салата от боб с фета
- Извадете шушулката от зърната.
- Оставете да заври голяма тенджера с вода. Изсипете шепа груба сол и варете зърната за 3 до 4 минути във вряща вода. Изцедете ги, оставете да се охладят (около 1 час), след което отстранете кожата, която ги обгръща с малък нож.
- Нарежете суровата шунка на ивици.
- Обелете, измийте и нарежете шалота и лука.
- Разтрошете фета.
- Пригответе винегрета: в купа поставете fleur de sel, прясно смлян пипер, оцет, шалот, след това олио. Смесете добре.
- В купа за салата изсипете боб, фета, лук, шунка, касис, разбъркайте внимателно, за да не смачкате фета.
- Сервирайте в отделни купи, много готино и полейте с винегрет.
Научете повече за боб
Родом от Близкия изток, бобът е зеленчуково растение, култивирано заради семената му, носещо същото име, консумирано прясно или сухо.
Основна храна от Античността, тази бобова култура се използва и като знак за гласуване по време на Сатурналии: по време на тези популярни римски фестивали, предшестващи зимното слънцестоене и празнувайки бога Сатурн, е избран цар на банкета.
Впоследствие традицията е увековечена с galette des rois de l'Epiphany, в която е бил скрит (истински) боб.
Рецепта: А. Бове, Снимка: Ф. Хамел