Магданозът (Petroselinum crispum), плосък или къдрав, е ароматно растение от средиземноморски произход, много разпространено в Европа.
Използвано от хилядолетия в кухнята, това богато на витамини, минерали и микроелементи растение също отдавна е признато за своите добродетели и ползи за здравето.
За да продължим:
- Отглеждайте добре магданоз
- Плосък магданоз, от зеленчуковата градина до кухнята
Магданоз и неговите ползи за здравето
Пресните листа от магданоз са богати на витамини и минерали. Тяхната антиоксидантна сила ги прави отлична здравословна подправка, бореща се срещу появата на сърдечно-съдови заболявания, някои видове рак и други заболявания, свързани със стареенето на клетките.
Магданозът е известен със своите диуретични свойства. Тогава е особено ефективен в отвара (50 г листа от магданоз на литър вода) за пиене през целия ден.
Магданозът има благоприятен ефект върху черния дроб, далака, червата и цялата храносмилателна система.
- Облекчава чревни разстройства (подуване, запек, лошо храносмилане), успокоява бъбречните колики и се бори с инфекции на пикочните пътища.
- Профилактика на хронични и сезонни заболявания на дихателните пътища: кашлица, астма, бронхит.
Магданозът има антианемично и разреждащо кръвта действие. Ефективен е при нередовна, болезнена менструация. Богат на витамин К, той обаче не се препоръчва за хора, приемащи разредители на кръвта.
- Внимание, твърде много магданоз може да причини сърдечни проблеми, да има абортиращ ефект и да раздразни бъбреците. По принцип не се препоръчва за бременни жени и хора, които имат проблеми с бъбреците.
- За външна употреба листата от магданоз успокояват ухапвания от насекоми, кожни раздразнения, синини и натъртвания.
Отглеждане на магданоз заради неговите предимства
Магданозът не обича места, които не са твърде горещи. Нуждае се от богата, сенчеста почва, която остава хладна дори през лятото.
- Можете лесно да отглеждате магданоз в саксии или кашпи, на защитено място. Не го поставяйте на перваза на прозореца на пряка слънчева светлина, много бързо ще пожълтее. Уверете се, че почвата е влажна и не се колебайте да добавите малко тор.
- Пазете се от морковена муха, листни въшки и охлюви, които обичат млади издънки на магданоз.
Зеленчукова градина: сеитба, отглеждане и поддържане на магданоз
Ползите от магданоза в кухнята
Супи, бульони, гарнирани букети, билкови сосове пресен магданоз деликатно овкусява вашите приготовления.
Могат да се използват и по-малко известни сушени семена. Те ще служат като подправка.
Консервиране на магданоз:
Съхранявайте листата си от магданоз в чекмеджето за зеленчуци на хладилника, в найлонов плик с дупки.
За да го запазите по-дълго, можете да го поставите в съд, частично пълен с вода, който ще съхранявате в хладилника.
Хранителен принос на магданоза:
30 kcal / 100g. Листата на магданоза са много богати на витамин С, калий, желязо и мед. Консумиран на малки порции, магданозът осигурява малко хранителни вещества.
Когато се консумира в по-големи количества (например в ливанско табуле), магданозът е особено интересна храна от хранителна гледна точка.
Умен съвет за магданоза
Магданозът е полезен за вашето здраве и внася много вкус в кухнята. В салата, в подправката или просто хвърлен в движение при сервиране на ястието, той е истинско кухненско предимство.