Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Ето една супа от моркови с мимолет, оригинална и страшно гладка.

Състав за 4 човека:

  • 1,5 кг оранжеви и лилави моркови
  • 2 розови лука
  • 20 г полусолено масло
  • 70 cl вода
  • 50 г стара мимолета
  • 1 портокал
  • 3 стръка див лук
  • 10 cl органичен ябълков сок
  • Fleur de sel, прясно смлян пипер

Морков супа с мимолет (топла или студена)

- Измийте и обелете морковите.

- Обелете лука и го смелете.

- Нарежете морковите на филийки с дебелина 1 см.

- В холандска фурна запечете морковите и лука в 20 г полусолено масло за около 5 минути.

- Залейте зеленчуците със 70 cl студена вода, подправете и гответе на тих огън за 45 минути.

- Настържете мимолета.

- Изцедете портокала и нарежете лука.

- Вземете морковите и лука от готвенето, поставете ги в миксер, добавете малко вода за готвене, ябълковия сок и портокаловия сок.

- Изсипете в холандска фурна, добавете останалата вода за готвене, за да разредите леко супата. Поддържайте топло, проверете подправката.

- Когато сте готови за сервиране, добавете нарязания лук и настъргания мимолет.

BAba на готвача

Тази рецепта може да се ползва студена. В този случай добавете още малко портокалов сок и подправете със сол от семена от копър.

Научете повече за моркова

Лилав морков : Предшественик на нашия съвременен морков , неговото опитомяване щеше да се появи през 10 век, първо в сегашния регион на Афганистан, след това в Азия и Европа. Цветът му се придава от естествен пигмент (антоцианин), също присъстващ в сливи , вителоти , къпини , боровинки , патладжани , черно грозде

Рецепта: T. Debéthune, Снимка: C. Herlédan

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Популярни Публикации

Струпясване по ябълка и круша: лечение и контрол

Ябълковата струпясване засяга други овощни дървета като круша или слива. Органично третиране и контрол, ето съветите за красиви плодове и избягване на струпясване, въпреки че плодовете са годни за консумация…