Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Любителите на вкусните салати, насладете се на тази рецепта от кокосова салата и миди с Ti Pavez, винегрет от морски водорасли на Véronique Chapacou.

Съставки за 4 човека

  • 200 г Ti Pavez със сурово мляко
  • 400 г обелени кокосови орехи Paimpol
  • 1 букет гарни
  • 1 кг миди от бушо от Бретан

Винегрет:

  • 3 супени лъжици ябълков оцет
  • 3 супени лъжици масло от карамфил
  • 4 супени лъжици рапично масло
  • 1 супена лъжица дехидратирани водорасли в люспи (нори, морска салата, дулс)
  • 3 супени лъжици вода за готвене на мидите
  • Сол и черен пипер

Салата от кокос и миди с Ti Pavez, винегрет от водорасли

  • Почистете мидите, сложете ги в голяма тенджера, добавете малко вода и покрийте.
  • Загрейте на силен огън и от време на време разклащайте тенджерата.
  • Махнете от огъня веднага щом мидите се отворят, отцедете ги и запазете соковете за готвене.
  • Оставете мидите да се охладят и след това ги обелете.
  • Пригответе винегрета, като смесите всички съставки. Подправете и оставете да престои на стайна температура.
  • Изсипете кокосовите орехи Paimpol в голяма холандска фурна.
  • Добавете букета гарни и покрийте широко със студена вода.
  • Оставете да заври, след това покрийте и намалете котлона.
  • Оставете да се готви за около тридесет минути на умерен огън.
  • Отцедете кокосовите орехи, отстранете букета гарни.
  • В голяма купа за салата смесете топлите кокосови орехи, мидите и сиренето, нарязано на малки кубчета, добавете винегрета. Смесете и оставете настрана при стайна температура за около петнадесет минути.

Сервирайте топло или студено.

© N. CARNET / CNIEL

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Популярни Публикации