Всички познаваме ванилията, тази ароматна шушулка, която подобрява много десерти. Но знаете ли, че тази подправка се произвежда от орхидея? Vanilla planifolia също е единствената орхидея с годни за консумация плодове в света!
Първоначално от влажните тропици на Мексико, ваниловата орхидея се отглежда като декоративно стайно растение в нашите географски ширини, където съставлява много красив тропически декор.Ваниловата орхидея накратко
Латинско име: Vanilla planifolia
Общо име: ванилова орхидея
Семейство: Orchidaceae Произход: Мексико
Височина: 20 м Навик: епифит, катерене
Цъфтеж: юли до септември Цвят на цветята: зеленикаво жълт
Изложение: светло без пряка слънчева светлина
Издръжливост: 5°C (не е устойчиво) Почва: дренираща, специална орхидея
Използване: декоративно
Ботаническо описание на ваниловата орхидея
Ваниловата орхидея е епифитно растение, което означава, че се придържа към растителна опора, като дърво, с помощта на месестите си въздушни корени. Неговите гъвкави и слабо разклонени лиани достигат до 20 м височина. Красивите му дебели овални листа са лъскавозелени и дълги почти 20 см.
Цъфтежът на ваниловата орхидея настъпва едва когато растението достигне между 3 и 5 м височина. Цъфтеж, който настъпва през сухия сезон в естествената му среда, между пролетта и лятото тук, и който продължава между 1 и 3 месеца.Между 40 и 100 ароматни цветя, бледозелени до жълти на цвят, след това следват един след друг по лозата. Групирани от 8 до 15 обекта, тези цветя имат продължителност на живот от 12 часа. Така те се отварят сутрин, за да затворят окончателно същата вечер.
След оплождането Vanilla planifolia произвежда дълги висящи капсули с дължина от 15 до 25 cm. Зелени шушулки, които стават жълти, когато узреят, и съдържат малки кафяви семена.
Отглеждане и поддръжка на ваниловата орхидея
Местоположение
Gélive, тази тропическа лоза се отглежда в саксии по нашите географски ширини. Поставете саксията с ванилова орхидея на закрито, в гореща оранжерия или на веранда, на добре осветено място, но далеч от пряка слънчева светлина.
Субстрат
Инсталира се в субстрат, специално адаптиран за неговите нужди. Добре дрениращ, този субстрат може да бъде съставен от смес от пуцолан и специална "почва" за орхидеи.
Залагане
Ванилията трябва да се изкачи по кол, заобиколен от растителни влакна, или по жив ствол (в идеалния случай).
Поливане
Водоемка, ваниловата орхидея се нуждае от редовно поливане, два пъти седмично. Използвайте само деминерализирана вода и никога не оставяйте течността да застоява в чинийката под тенджерата. За да осигурите добро ниво на влажност, редовно пръскайте листата му с вода без варовик. През зимата се уверете, че почвата никога не изсъхва.
Тор
За да осигурите нейното развитие, подхранвайте ваниловата орхидея на всеки 15 до 20 дни от пролетта до началото на есента със специален тор за орхидеи, богат на минерални соли и азот.
Умножение
Vanilla planifolia се размножава чрез засяване на семена, но може да се вземе и от резници.
Опрашване и сушене на ванилови шушулки
При липсата на естествен опрашител (ендемична мексиканска пчела), получаването на ванилови шушулки изисква щателна ръчна работа. Опрашването се извършва през целия период на цъфтеж, много рано сутрин. Всяко цвете се наторява с помощта на игла или дълъг лимонов бодил, за да се постави плодникът в контакт с прашеца на тичинките. След това шушулките отнемат между 8 и 10 месеца, за да узреят.
Когато започнат да пожълтяват, т.е. преди да са напълно узрели, шушулките се берат и подготвят на различни етапи:
- те се "попарват" за няколко минути във вода при 65°C;
- шушулките се задушават за 12 часа, което ги кара да покафеняват;
- сушим ги още 6 седмици, на слънце и после на сянка;
- накрая ванилията се поставя в куфари за няколко седмици, за да отлежи.
Продължителен процес на зреене, който има за цел да повиши нивото на ванилин в шушулките и да ги изсуши бавно, за да подобри капацитета им за съхранение.
Снимки: Geoff McKay, Christer T Johansson, Forest и Kim Starr
