Възползвайте се от лятната жега, за да се поглезите с купа свежест с тези гаспачо и малинови домати, както и предястие, предястие и аперитив.
Съставки за 10 човека:
- 20 кръгли домата
- 30 малини
- Зехтин
- Fleur de sel, цветя на горчица.
За гаспачото:
- 40 г червени чушки
- 150 г сладък лук
- 100 г копър
- 60 г краставица
- 10 г оцет Xeres
- 10 г сол.
Домат с гаспачо и малини
За да обелите доматите:
- Нарежете ги, след това ги потопете във вряща вода за 15 секунди.
- Охладете ги в ледена вода.
- Отстранете кожата им, отрежете шапката и след това ги изпразнете, като запазите плътта за гаспачото.
Резервирайте в хладилника.
Направете гаспачото:
- Смесете всички съставки с месото на белените домати.
- Филтрирайте и съхранявайте в хладилника.
- Изсипете гаспачото в белените домати.
- Отгоре поставете малини, зехтин, флер де сел и горчица.
Сервирайте като предястие.
Гаспачо: © Дейвид Тутайн / Thai Toutain / Interfel
