Лук: ползи и добродетели

Лукът ( Allium cepa ) е луковично растение, принадлежащо към семейство Liliaceae и което може да надвишава 1 м височина, когато цъфти.

Непознат в естественото си състояние и широко разпространен днес на всички континенти, лукът е едно от първите хранителни растения, култивирани от човека.

Той е признат за многото си добродетели и ползи за здравето.

Зеленчукова градина: успешно отглеждане на лук
Готвене: рецепти с лук

Лукът и неговите ползи за здравето

Ценен заради вкуса си, както и заради хранителните си качества , белият, жълтият или червеният лук е едновременно зеленчук и подправка , признати преди всичко за своите диуретични, стимулиращи и антибактериални свойства.

Богат на полифеноли и източник на селен и мед , лукът е храна с антиоксидантни свойства . Той предпазва тялото от свободни радикали, които ускоряват стареенето на клетките, изглежда намалява риска от някои видове рак и помага на имунната система и нервната система да функционират правилно .
Лукът е чудесен и за здрава кожа и коса .
Благодарение на диуретичните си ефекти , суровият лук се препоръчва за хора с бъбречна недостатъчност или дисфункция на простатата .
В кверцетин , съдържаща се в глава лук се препоръчва особено за хора, страдащи от хиперхолестеролемия : свързани със здравословна диета, лук има силата да намали "лошия" холестерол в кръвта.
Омекотяващото и омекотяващо действие на сготвения лук го прави ефективно пекторално средство в случай на непокорни кашлици. Освен това неговите муколитични свойства имат положителен ефект при предотвратяване на респираторни инфекции .
Вареният лук стимулира апетита и храносмилането . Помага за борба с метеоризма и запека и има „прочистващи“ добродетели .
При локално приложение резен суров лук е ефективен антибиотик в случай на инфекция на кожата (фурункул, паронихия), ухапвания от насекоми или сърбеж благодарение на противовъзпалителното и противоинфекциозно действие .

Отглеждане на лук за неговите ползи

За да получите правилно развитие и добро узряване на луковиците, засадете лука си на пълно слънце . По отношение на почвата избягвайте прекалено глинести почви и предпочитайте лека, рохкава и добре дренирана почва. Също така имайте предвид, че лукът не понася добре киселинността. Най-добри резултати се получават в силиконово-глинести почви.
Няма нужда да се опитвате да отглеждате лука в саксия , там няма да е удобно и няма да се развие правилно.
Зеленчукова градина: успешно отглеждане на лук

Лукът в готвенето за неговите предимства

Ядем суров пресен лук в салати и сандвичи . Бъдете внимателни, обаче, суровият лук може да се понася лошо от крехките черва.

Готвеният лук може да се яде пълнен , на пайове , понички, картофено пюре , включен в супа или като гратен .

Той придружава и подправя месото и рибата , върви добре с повечето зеленчуци и се използва и в състава на сосове и пастети .

Гроздовете пресен лук няма да останат повече от седмица в хрупкавия хладилник. Сухият лук , от друга страна, може да се съхранява на сухо място, далеч от светлина, за да се избегне поникването му.