Шам фъстъченото дърво накратко:
Латинско име: Pistacia sp.
Семейство: Anacardiaceae Тип: Плодово дърво
Издръжливост: Средна (-5 до -8°C)
Растеж: Бавен
Височина: 3 до 8 м в зависимост от вида
Изложение: Слънчево Почва: Плодородна и добре дренирана
Листа: Широколистни или вечнозелени в зависимост от вида - Цъфтеж: Пролет/лято
Шам-фъстъкът е на границата между малкото дърво и храста. Произходът му е разнообразен и варира от Азия до Централна Америка през средиземноморския басейн.Ако само един вид дава лакоми плодове (известният шамфъстък), останалите не са пропуснати и предлагат естетични дървета, заслужаващи вашето внимание.
Засаждане на шамфъстък
Шам фъстъченото дърво изисква много условия, за да расте правилно:
- Игрище на слънце;
- Плодородна и достатъчно дренираща почва
- Той се страхува от тежки и твърде влажни почви.
Кога да засадите?
Шам-фъстъкът се адаптира към сухо време и следователно към липса на вода. При тези условия вие абсолютно можете да засадите вашето дърво през пролетта.
Засаждането в началото на есента също е възможно, но в райони с мека зима.
Как да засадите шамфъстък?
- Изкопайте голяма дупка за засаждане с поне 30 см дълбочина и същата ширина.
- Донесете почва за саксии или дори пясък на дъното на дупката и смесете всичко със земята.
- Отстранете контейнера от крака и леко освободете корените, за да улесните растежа им.
- Поставете дървото и кол в посадъчната яма.
- Запълнете дупката, като опаковате добре и без да заравяте яката (границата между стъблото и корените).
- Свържете дървото и кола с помощта на колан за колове, подреден в "8" .
- Направете първо обилно поливане.
Широколистните субекти (P. vera и P. terebinthus) могат да се продават като "голи корени" . Препоръчително е да ги пралинирате преди засаждане, за да улесните възстановяването на дървото.
Поддръжка на шамфъстъка
Ботаническият род Pistacia не изисква специални грижи. Възможно е да се извърши известно подрязване, но най-вече да се премахнат мъртвата дървесина и клоните, които са твърде ниски или пречат.
Дори ако шам-фъстъкът понася добре сушата, е необходимо да се следи поливането през първите години на растеж.
- Полива се, когато почвата е суха през първите 2-3 години след засаждането.
Ако мислите, че почвата ви е бедна, покрийте я, като окопавате почвата с нокът и след това нанесете компост. Можете да извършвате операцията веднъж или два пъти годишно (през пролетта и есента). Ако почвата ви е тежка, използвайте същия процес, но със смес от пясък и глинеста почва, за да подобрите постепенно дренажа.
Умножение:
За получаване на нови крака от шам фъстък е възможно да се използват техники за резници или присаждане. Сеитбата е възможна, но по-дълга и досадна.
Болести и вредители:
Шам фъстъченото дърво може да бъде нападнато от листни въшки или паякообразни акари.
Някои интересни видове шамфъстък
Шам лентиск (Pistacia lentiscus):
Този вид има вечнозелена зеленина. Цветовете му не представляват голям интерес, но получените плодове са много естетични в своето изобилие и червено-черния си цвят.
Шам-фъстък тревен (Pistacia terebinthus):
Това е един от най-издръжливите видове. През май-‑юни се украсява с малки тъмночервени цветя, обединени в съцветие, последвани от обилно плододаване със същия цвят. Ако плодовете са годни за консумация, те всъщност нямат вкус интерес.
Знаете ли?
Кората от теребинт от шамфъстък някога е била използвана за направата на теребинт от Хиос. Именно тя в крайна сметка дава името си на есенцията от терпентин, който се прави от сок от смолисти дървета.
Истинско шам фъстък дърво (Pistacia vera):
Той е този, който осигурява прочутите шамфъстъци, които ядем като аперитив или в кухнята.
Ако искате да произвеждате собствена реколта, знайте, че това е така нареченият двудомен вид. Това означава, че има мъжки и женски крака. Следователно, за да се получат плодове, е необходимо да има субекти от двата пола (1 мъжки за 5 женски).
Прибиране и подготовка на шамфъстък
Истинското шам фъстък дърво започва да произвежда около 7-годишна възраст. Шамфъстъкът се бере в края на лятото, когато обвивката на плода се отвори. За да се избегне оцветяването на последните и оставянето на горчив вкус на плода, обвивката (наричана още перикарп) трябва да се отстрани веднага след прибиране на реколтата.
Когато сте набрали шам-фъстъка, можете да го приготвите по следния начин:
- Направете саламура с вода, сол и малко лимонов сок. (100 г сол за 1 литър вода, сокът от 1 лимон)
- Накиснете шамфъстъка за няколко часа, като разбърквате от време на време.
- Поставете плодовете върху лист за печене.
- Печете десет минути на 180°C и оставете да изстине.
- Вкусете!
Прочетете също:
- Шам фъстък: вкусна ядка, полезна за здравето
