Поглезете се с тези вкусни френски кюфтета от ементал, стил аранчини, този сицилиански специалитет.
Състав за 4 човека:
- 50 cl зеленчуков бульон
- 280 г дълъг кафяв ориз
- 50 г масло
- 3 яйца
- 2 с.л. картофено нишесте
- 1/2 връзка магданоз
- 80 г Ементал, на кубчета
- 80 г галета
- подправки по ваш избор
- Сол, прясно смлян пипер
Френски кюфтета от ементал (аранчини)
- В тиган за соте налейте врящия зеленчуков бульон, добавете ориза и маслото. Гответе, докато течността се абсорбира напълно. Изсипете в купа за салата, оставете да се охлади, добавете яйцата, нишестето, предварително смления магданоз, след което подправете на вкус.
- Оформете топките в дланта на ръцете си: вземете малко ориз, копайте леко, добавете сиренето в средата и затворете топката.
След това оваляйте аранчини в галета.
- Във фритюрник или тиган запържете кюфтетата.
BAba на готвача
Ако кюфтетата се оформят трудно, не се колебайте да добавите още малко нишесте, подправете съответно.
Рецепта: А. Бове, Снимка: Ф. Хамел