Тиква и тиква: каква е разликата и как да ги разпознаем

И двете родени в Южна Америка, тиквата и тиквата принадлежат към семейство Cucurbitaceae. Често бъркани, това наистина са два различни вида. Освен това, с риск да ви изненадам, Пепеляшка не е пътувала в тиква, а в тиква!

Така тиквата е разновидност на Cucurbita pepo (като тиквичките и тиквата), докато тиквата е разновидност на Cucurbita maxima (като тиквата). И двете са въведени в Европа и Китай от португалците през 16 век.И двете също се радват на топъл климат и се берат напълно узрели между средата на октомври и средата на март. Но техните общи неща свършват дотук. Открийте тук всички забележителни разлики между кратуна и тиква.

Тиква и тиква, разлика в калибъра

Тиква „Ярко червено от Etampes“

Размерите и формата на плода са добър показател за разграничаване на тиква от тиква.

Наистина тиквата предлага сравнително правилна и като цяло добре издължена форма, докато тиквата придобива повече или по-малко сплескана форма и се оказва по-пълна от тиквата.

Тиква и тиква, разлика в цвета

Различните сортове тикви обикновено имат оранжев или зелен цвят, докато цветовете на тиквата варират от оранжево до червено, преминавайки през тъмнозелено и дори синьо в зависимост от срещания сорт.

Тиква и тиква, разлика в дръжката

Тиква (вляво) и тиква (вдясно)

Най-добрият начин да различите тиквата от тиквата все пак е да погледнете дръжката им (стъблото):

при тиквата дръжката е твърда и влакнеста и има 5 добре маркирани ъглови ребра;
при тиквата дръжката е по-гъвкава на пипане и прилича на мека и пореста коркова тапа.

Тиква и тиква, разлика в текстурата

При рязане на плода текстурата на месестата част е друг показател за определяне дали е тиква или тиква:

ако сърцето е доста гъбесто, имате тиква в ръцете си;
от друга страна, ако консистенцията на амвона е по-жилка, това е тиква.

Тиква и тиква, разлика във вкуса

Тиква "Jack'o'lantern"

В кухнята тиквите и тиквите могат да се приготвят еднакво добре както в солени, така и в сладки ястия. От друга страна, месото на тиквата обикновено предлага по-фин и по-сладък вкус от този на по-низката тиква. Все пак трябва да се отбележи, че вкусът може да варира много от един сорт до друг. Така, ако някои от тях предлагат забележителни вкусови качества, други трябва да бъдат значително отгледани, за да бъдат вкусни.

Например:

Яркочервената тиква Etampes е особено мека, докато синята тиква Hubbard предлага много мека плът;
при тиквите Jack'o'Lantern има постно и доста безвкусно месо, докато с няколко вкуса спагети скуош разкрива целия си интерес.

Някои сортове тикви и тикви

Някои сортове тикви

Ярко червеното от Etampes: традиционен сорт тиква, който дава големи яркочервени и сферични плодове, много сплескани, оребрени и неравни, с дебела, оранжево-жълта, нежна и водниста плът.
Le gros de Paris yellow: енергична тиква, която дава едрокалибрени жълти плодове с добър вкус, с нежна и сладка жълта плът.
Le galeux d'Eysines: устойчив и силно разпознаваем сорт благодарение на розовата си кожа, осеяна с коркови струпеи, и фината си, сладка плът.

Някои сортове тикви:

Тиква Touraine: въпреки че е годна за консумация, тази разновидност се използва главно за храна на добитък поради много влакнестата си плът.
Спагети скуош или "зеленчукови спагети" : бяла до кехлибарена тиква, която произвежда нишковидна плът, много ниско съдържание на калории и напомня на спагети.
The Jack-Be-Little: малка оранжева тиква, идеална за пълнене.

Открийте също: