Съчуанското пиперово дърво е храстът, който предлага вкусния съчуански пипер
Накратко, какво трябва да знаете:
Име: Zanthoxylum Piperitum Семейство: Rutaceae
Тип: Храст
Употреба: Изолирано, в контейнер и на буци Височина: 4 до 5 м
Изложение: Слънчево Листа: Широколистни
Цъфтеж: май до юни - реколта: септември-октомври
Лесен за отглеждане, съчуанският пипер расте много добре в нашия климат и става много лесен за използване в кухнята.
Засаждане на съчуанското пиперово дърво
Най-добре е да засадите съчуанското пиперово дърво през пролетта или есента.
Съчуанското пиперово дърво може също да се засажда през цялата година, като се избягват периоди на слана и високи температури.
Дори ако Zanthoxylum piperitum или съчуанското пиперово дърво са доста толерантни към естеството на почвата, все пак избягвайте подгизнала земя.
Веднага след засаждането поливайте щедро и редовно, без да наводнявате корените на храста
- Добавянето на тор към растенията на дъното на дупката подобрява вкореняването, възстановяването и растежа на съчуанското пиперово дърво.
- Следвайте нашите съвети за засаждане на храсти
Сичуански пипер в саксия:
Това е храст, който е идеално подходящ за отглеждане в саксии или тави, при условие че планирате да пресаждате на всеки 2 или 3 години.
- Уверете се, че гърнето има дупка на дъното
- Поставете легло от чакъл или глинени камъчета на дъното, за да подобрите дренажа
- Напълнете саксията или тавата със специална цитрусова почва
Рязане на растение от съчуански пипер
Съчуанският пипер се изрязва през лятото върху полуузряла дървесина.
- Вземете 15 cm резници от юли до септември, върху полувтвърдено дърво (все още не е твърдо)
- Премахнете долните листа, за да запазите само една или 2 двойки листа в горната част.
- Евентуално потопете основата в прах от хормон за вкореняване.
- Засадете резниците в специален компост за резници и ги поставете на светло, но без пряка слънчева светлина.
- Поддържайте субстрата леко влажен, след което намалете поливането през зимата.
- Защитете резниците през зимата, като ги държите на хладно, но защитено от замръзване (в идеалния случай около 5-10°)
- Прочетете също: правилно подрязване на храсти
Поддръжка на растението за пипер в Съчуан
Ето едно дърво, което изисква малко поддръжка, но чийто растеж можете да подобрите с известно внимание, за да насърчите добра реколта от съчуански пипер.
Считано за издръжливо и устойчиво на отрицателни температури до -15°, това е растение, което не е много взискателно към естеството на почвата.
От друга страна, важно е да се полива в случай на високи температури или продължителна суша, особено за растението съчуански пипер, отглеждано в саксии.
Не е много чувствително към паразити и болести, съчуанското пиперово дърво понякога се напада от листни въшки.
- Ето как да се борите с листните въшки.
Във видеото съвети за поддръжка от нашия експерт по пипер от Съчуан:
Размер на растението пипер Съчуан
Съчуанското пиперово дърво, независимо дали е изолирано, в жив плет или в легло, не изисква специално подрязване.
Но често е хубаво да му придадеш хубав силует, особено когато е част от жив плет.
- За предпочитане е резитбата да се извършва през зимата, разбира се, извън периодите на замръзване.
- Не подрязвайте издънките на годината, защото те са тези, които ще дадат пипер.
- Така че ние просто отрязахме дървото, което расте навътре, за да изчистим тази част от растението пипер и да оставим слънцето да влезе.
- Премахваме крехки или мъртви клони.
За саксийните съчуански пиперови растения подрязвайте по-откровено всяка година, за да ограничите растежа му и да му позволите да остане в саксията по-дълго.
Прибиране на съчуански пипер, използване при готвене
Беритбата се извършва от края на лятото и началото на есента, обикновено през септември-октомври.
След това виждаме малки топчета, покрити с розов филм и именно този розов филм дава пипера, а не малкото топче.
Поставете килим или чаршаф под саксията с чушки и разклатете стъблата, които ще пуснат съчуанския пипер.
Накрая изсушете чушката, преди да я използвате в кухнята.
За разлика от класическия пипер, вътрешността не става за ядене. То е част от същото семейство като портокаловите и лимоновите дървета.
Използване на съчуански пипер в готвенето:
Сечуанският пипер е цитрусов плод от азиатски произход, култивиран и използван като подправка. Оценяваме го заради лимоновия му аромат.
С удоволствие ще използваме съчуански пипер за овкусяване и подправка на рибни тартари или карпачо от Saint-Jacuqes.
От страна на месото, съчуанският пипер е много полезен и в комбинация със свинско, пилешко или патешко, когато се готви с цитрусови плодове или екзотични плодове като манго например.
Накрая, можете също да използвате съчуански пипер за вашите азиатски ястия, или директно в уока, или за подправяне на ориз.
Умен съвет
Внимавайте да носите ръкавици, когато берете реколтата, защото стъблата на съчуанското пиперово дърво са люти.