Хрупкава и ароматна, тази рецепта за сасадина от сардина със сърце от артишок, лук и файсел е наслада.
Състав за 4 човека:
- 4 големи филета от сардина
- 4 сърца от артишок
- 1 розов лук от Роскоф
- 40 г полусолено масло
- 1 супена лъжица мед от елда
- 100 г faisselle
- 8 тестени листа
- Fleur de sel, прясно смлян пипер
Сардински самоси
Загрейте фурната до 180 ° C (th.6).
- Нарежете филетата сардина наполовина, дръжте ги в хладилника.
- Нарежете сърцата на артишок на кубчета.
- Обелете и смилайте розовия лук.
- В тиган разтопете половината масло, добавете нарязания лук, варете без оцветяване в продължение на 3 минути, след това добавете артишока на кубчета.
- Подправете с fleur de sel и черен пипер, разбъркайте и изсипете меда.
- В купа за салата подредете faisselle и варените артишок. Смесете и коригирайте подправката.
- Разтопете останалото масло. Нарежете сладкарските листове наполовина. Намажете ги с разтопеното масло. Поставете приготовлението faisselle върху всеки лист за сладкиши, поставете половин филе от сардина, подправете с fleur de sel и пипер. Затворете сладкиша и подновете до изчерпване.
- Печете 15 минути.
Сервирайте горещо, придружено от сотирани зеленчуци или зеленчуков хайвер.
Научете повече за сардини
Сардина: Уловени в Средиземно море и Атлантическия океан, сардините най-често се приготвят за консервиране, консервиране в зехтин или растително масло, в сос (домат, горчица, други …) или дори във вода или бульон (по-малко мазнини). Също така е отлично приготвено на скара на барбекю (издълбано и мащабирано преди печене … или не) като акомпанимент към летните зеленчуци.
Рецепта: A. Beauvais, Снимка: C. Herlédan
