Зелето от ряпа, наричано също рутабага, когато месото му е жълто, е стар зеленчук, който се адаптира особено към студен и влажен климат.
Накратко, какво трябва да знаете:
Име: Рутабага
Семейство: Brassicaceae
Тип: Зеленчук
Височина: 30 до 40 см
Изложение: Слънчево
Почва: Богата на хумус, добре дренирана
Цъфтеж: Лято - Прибиране на реколтата: 3 до 4 месеца след засяване (октомври до март)
Засяване и засаждане на ряпа
Засяването на зеле от ряпа се извършва от февруари под навес или директно на място от май до юли.
- Репното зеле понася слани, но само ако почвата е добре дренирана
Заровете семената от ряпа на дълбочина 1 или 2 см. Повдигането настъпва след около десет дни.
- Когато подреждате, разположете редовете на 30 до 40 см един от друг
- На същия ред сейте приблизително на всеки 30 cm
- Предпочитам слънчево място
- Избягвайте почви, които са твърде сухи и предпочитайте, когато са много влажни
- Мулчирайте почвата, ако е необходимо, за да поддържате влажността
Прибиране на зеле от ряпа
При прибиране на реколтата ряпата трябва да е твърда и тежка. Средната реколта от m2 се оценява на около 4 кг.
Есенното и зимно зеле от ряпа се бере при необходимост и се съхранява на доста хладно и проветриво място.
- Зелето от ряпа се запазва по-добре, когато е оставено в земята, дори през цялата зима.
- Късайте ги за предпочитане при сухо време
- Като ги поставите в много сух пясък, ще ги запазите по-дълго.
Съхраняване на зеле от ряпа
Може лесно да се съхранява няколко седмици, за предпочитане в мазето или по друг начин в доста хладна стая.
За зимното зеле от ряпа можете да го оставите в земята до март, при условие че е засято възможно най-късно.
За съхранение за няколко дни изберете чекмеджето за зеленчуци на вашия хладилник.
Да знаете за зелето от ряпа
Има лечебни, диуретични и храносмилателни свойства, по-специално поради способността си да "измива" червата.
В кухнята:
Готвим зеле от ряпа по-скоро варено, пасирано, както и гратенирано и дори пържено, както може да е картофът за мен.
Също така обичаме да го комбинираме с други зимни зеленчуци като ряпа или моркови. Можем също да го добавим към нашите зимни ястия като pot au feu.
Имайте предвид, че често е по-лесно да обелите ряпата с нож, отколкото с белачка за зеленчуци. Дебелината на плътта прави упражнението по-трудно
Прочетете също: ползи и добродетели на рутабага
Умен съвет за зелето от ряпа
Внимавайте почвата да не изсъхне, поливайте щедро през най-горещите месеци.
