Ето вкусната рецепта за медени мадлени, предложена от Clélia.
За десерт, като лека закуска или с чай, те трябва да се наслаждават без умереност!
Съставки за около 20 мадлен:
- 100 г масло
- 100 г пудра захар
- 40 г брашно
- 40 г смлени бадеми
- 100 г белтък (3 големи белтъка)
- 1 супена лъжица от течен мед (малко напомняне: винаги добро, моята справка е медът на Ерик Дакин в Егил (13), най-добрият мед, вкусен някога!)
Рецепта от меден мадлен
1- Смесете брашното, захарта и бадема на прах
2- Разбийте белтъците на твърд сняг и ги включете в сместа от захар, брашно и бадеми.
3- Сложете маслото да заври в тенджера. Оставете го да се готви, докато започне да покафенява и да усети приятна миризма на ядки. (внимавайте да не го изгорите!). Веднага го включете в първия препарат, след това добавете меда.
4- Поставете тестото в мадленките. (Ако нямате такъв, можете също да използвате форми за финансиране или други малки форми. Мадлен няма да има очарованието му, но също така ще бъде добре!) Оставете да си починете в хладилника за 2 часа преди готвене.
5- Печете 12 минути във фурна, загрята до 200 °. Вашите мадлени трябва да са златистокафяви. Демонтирайте мадленките върху решетка направо от фурната.
Карамелизираното и хрупкаво отвън, мекото отвътре, всичко невероятно вкусно? Перфектно те са успешни!
Съветът на Клелия
Тези мадлени са още по-добри няколко минути след изваждането им от фурната. Пригответе ги непосредствено преди да опитате.
Можете също така да замразите чиниите си със сурови мадлени и да ги готвите за 15 минути при 200 °, когато пожелаете. Удобен за малка импровизирана вечеря, гурме чай / кафе …
Хайде, ще ви оставя на печките ви, наслаждавайте се и благодаря на кого? Благодаря ти Jo ël !!!
