Добър, мек и кремообразен кадифен, това е, което ви кара да искате, когато удари първата слана!
В менюто крем боб Tarbais в лешниково масло. От Мамина,
Състав за 4 човека:
- 300 г боб Тарбе
- 30 cl течна сметана
- 20 cl мляко
- 1 копче масло
- 1 сладък лук Севен
- 1 праз бял
- 1 литър пилешки бульон
- 1 копче масло
- 2 с.л. супени лъжици лешниково масло
Накиснете зърната в студена вода за 12 часа.
- Обелете и нарежете лука
- Разтопете го на слаб огън в маслото.
- Добавете праза бял измит и нарязан на филийки.
- Гответе 1 минута, докато разбърквате.
- Изхвърлете киснещата вода от зърната, сложете ги в тенджерата и покрийте с бульона.
- Оставете да заври, намалете котлона и гответе в продължение на 45 минути на тих огън.
- Отцедете зърната, като запазите бульона.
- Смесете ги с млякото и малко бульон.
- Изсипете сметаната, лешниковото масло, разбъркайте отново.
- Подправете и поднесете с пармезан.
Приятен апетит !
