Лесна и бърза за приготвяне, тази рецепта за авокадо с раци и круши и подправена с пипер еспелет е просто вкусна.
Съставки за 4 човека :
- 100 г пресен рак
- 2 авокадо
- 1 круша
- 100 г извара
- 1 щипка пипер Espelette
- 1 тире оцет от сайдер
- 4 клонки магданоз с плоски листа
- Сол
Авокадо с раци
Измийте и разрежете авокадото по дължина наполовина.
- С лъжица вземете месото на авокадото и го нарежете на кубчета.
Резервирайте куките.
- Обелете крушата и я нарежете на кубчета.
- Натрошете рака.
- В купа за салата поставете нарязаните на кубчета авокадо, нарязаните на кубчета круши, натрошеният рак, ароматния блан, чушката Espelette, дъждовете оцет и солта.
- Смесете добре.
- Гарнирайте всяка черупка от авокадо с препарата и гарнирайте с магданоз с плоски листа.
BAba на готвача
Можете да допълните този стартер с розов грейпфрут.
Всичко, което трябва да знаете за авокадото с раци
Тъй като месото от авокадо бързо се окислява, ако не планирате да го сервирате веднага след нарязване или смачкване, то трябва да се поръси с лимонов сок.
Също така имайте предвид, че авокадото узрява добре при стайна температура, но ако искате да ускорите процеса, поставете го в хартиен плик с ябълка или банан!
Благополучие и адвокат
Някои хора избягват да ядат авокадо, защото е богато на мазнини и калории. Трябва да се каже, от друга страна, че е и много хранителна и че нейните „добри“ мазнини (от мононенаситения тип) са полезни за здравето. Освен това е много висок източник на диетични фибри и антиоксиданти.
Да прочетете също: ползи за здравето и добродетели на авокадото
Рецепта: A. Beauvais, Снимка: C. Herlédan