Линг, известен също като жулиен, никога не се придружава толкова добре, както когато се свързва с вкусен жулиен от зеленчуци.
Състав за 4 човека:
- 1 кг филе от линг или жулиен
- 500 г зеленчуци от жули (замразени)
- 30 г масло
- 35 cl суров сайдер
- 2 с.л. дехидратиран рибен запас
- 4 с.л. прясна сметана
- 1 C. супени лъжици соев сос
- 1 C. чаена лъжичка червен пипер
- Сол пипер.
Рецепта за дуо от сайдер жулиен
Изсипете сайдера в тенджера, добавете бульона, разбъркайте, оставете да заври, след това регулирайте топлината, така че течността да къкри.
Нека се намали наполовина, непокрито, за 40 минути.
Нарежете рибните филета на парчета. Запечете ги в масло в гювеч.
Отцедете ги с шушулка и вместо тях сложете жулирани зеленчуци. Оставете го да се върне за 10 минути.
Върнете рибата в гювеча, сол и черен пипер.
Изсипете соевия сос в редуктора на сайдер, добавете червения пипер и сметаната.
Разбъркайте, изсипете в гювеча, покрийте и оставете да къкри 15 минути преди сервиране.
Приятен апетит !
Визуални кредити: Les Cidres de France