Поглезете се с тази вкусна рецепта за бузи от моркови и фондю от праз.
Състав за 4 човека:
- 30 г полусолено масло
- 1,2 кг бузи на морски дарове
- 40 cl бяло вино (Muscadet)
- 200 г малки скариди
- 150 г тежка сметана
- 2 стръка магданоз
Фондю от праз:
- 3 праз
- 40 г полусолено масло
- Сол, прясно смлян пипер
Бузи от морска риба с фондю от праз
За празното фондю:
- Премахнете първите листа и част от зеленото. Измийте и нарязайте на ситно нарязаните белтъци праз. - В сотен тиган, пара в масло за 10 до 15 минути. Сезон.
- В тиган разтопете маслото, направете го пенливо и запечете бузите на морските риби.
- Поставете ги върху фондюто за праз. Деглазирайте с бялото вино. Варете на тих огън 5 минути. Подправете, след това добавете малките скариди.
- При сервиране се свързва с дебелата сметана. Настройте подправките.
- Измийте и нарежете магданоза
- Подредете всичко в чиния.
Сервирайте с картофи на пара, кафяв ориз или зеленчуков гратен.
BAba на готвача
Праз : За да го изберете добре, предпочитайте много пресен праз: прави листа, ярки цветове и гладко, месесто и твърдо стъбло са добри показатели.
Lotte : Храната с високо качество, риболовът се цени както заради вкусния си вкус, така и заради ползите си за тялото.
Съдържащ омега 3 (полиненаситени мастни киселини), той е богат и на витамини (особено от група В) и минерали (фосфор, желязо, йод, магнезий …). Друга причина да го включите в менюто: той е с изключително ниско съдържание на мазнини, с по-малко от 1% мазнини.
Рецепта: А. Бове, Снимка: Ф. Хамел
