Състав за 4 човека:
- 1 глава лук
- 800 г сладки картофи
- 2 круши
- 50 г полусолено масло
- 75 cl зеленчуков бульон
- 4 филийки хляб
- 1 тире слънчогледово масло
- 20 cl сметана
- 50 g Bleu d'Auvergne
- Сол, прясно смлян пипер
Сладка картофена супа с круши и сирене Bleu d'Auvergne
- Обелете и смилайте лука.
- Обелете и измийте сладките картофи. Нарежете ги на кубчета.
- Обелете, посейте и нарежете крушите на парчета.
- В гювеч разтопете 30 г масло, добавете нарязания лук, варете 2 минути на тих огън, след това подредете парчетата сладки картофи и круши.
- Налейте зеленчуковия бульон, сол и черен пипер. Оставете да заври. Покрийте и оставете да къкри 20 минути.
Междувременно:
- Нарежете филийките хляб на крутони. Загрейте останалата част от маслото, добавете струйка масло и запечете крутоните.
- Смесете супата, добавете сметаната. Разбъркайте отново и коригирайте подправката.
- Подредете в чинии или купички (или супница), поръсете с натрошено синьо сирене и сервирайте с крутоните.