Марка от пикша: вкусната рецепта

Съдържание:

Алтернатива на традиционната марка, рецептата за брендиране на хадок е истинска наслада.

Състав за 4 човека:

400 г пикша
50 cl пълномаслено мляко
1 стрък мащерка
600 г картофи
60 г масло
1/2 връзка лук

Билково масло:

1 шалот
1/2 връзка пресен кориандър
1/2 връзка босилек
1/2 връзка естрагон
10 cl бяло вино
120 г масло
1 лимон
Сол, прясно смлян пипер

Марка от пикша, ароматно билково масло

- Поставете пикша в тенджера, покрийте я с пълномаслено мляко и добавете клонката мащерка и чесъна в риза. Варете на много слаб огън в продължение на 10 минути ("венчелистчетата" от плътта трябва просто да се отделят). Отцедете, натрошете и запазете месото. Съхранявайте млякото в тенджерата.

- Обелете и измийте картофите, нарежете ги на парчета, сварете ги в млякото, използвано за приготвяне на пикша, докато месото омекне.

Отцедете и намачкайте с вилица. Изсипете в купа за салата, след което постепенно включете млякото за готвене, така че кашата да стане гладка (не течна). Нарежете маслото на парчета и го включете в кашата, оставете настрана.

За билковото масло:

- Обелете и нарежете шалота.

- Измийте и нарежете половината билки, поставете всичко в тенджера с бялото вино. Оставете да къкри и намалете наполовина.

- Нарежете маслото на парчета, постепенно го включете в съдържанието на тигана, разбърквайки. Подправете, леко лимон. Филтрирайте това масло. Накълцайте останалите билки и добавете към маслото.

- Измийте и нарежете лука.

- Загрейте кашата, добавете пикша, оставете да се охлади и добавете нарязания лук.

- В чиния подредете кръг от бренда, след което го обградете със струйка масло от билки.

- Наслади се!