Чесънът или алиумът сативиум е многогодишно луковично растение с височина от 30 до 40 см, чиито хранителни свойства, ползи и добродетели се оценяват.
Яде се както суров, така и варен, цял или нарязан шушулка и има особеността да се съхранява дълго време.
- Зеленчукова градина: засаждане, отглеждане и прибиране на чесън
- Готвене: рецепти с чесън
Чесън: за протокола
Произхождащ от Централна Азия, чесънът е може би една от най-старите подправки, които познаваме.
Известен от хилядолетия, той бързо се разпространява около средиземноморския басейн. Храна, подправки и лечебни добродетели … Те бяха похвалени от всички народи.
Най- древните признати две основни качества в него: че, че е мощен fortifier и на условието да бъде средство за защита срещу чумата .
Ниският калориен прием и многото му хранителни ползи го правят идеален съюзник за нашето здраве.
Чесънът и неговите ползи за здравето
Чесънът е основен съюзник за вашето здраве. Намалява хипертонията, намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и помага за понижаване на нивата на холестерола.
- Чесънът действа върху артериолите и сърдечната контрактилитет: той има забележителни хипотензивни свойства . Той стимулира сърцето , улеснява циркулацията и разрежда кръвта. Екстрактът от чесън се използва и при производството на съвременни лекарства за кръвно налягане. Чесънът се препоръчва за понижаване на холестерола и срещу артериосклероза (втвърдяване на артериите). Като предпазна мярка е ефективен и срещу сърдечно - съдови заболявания .
- Благодарение на своите антисептични , бактерицидни и отхрачващи свойства чесънът е ефективен срещу заразни болести. Също така е отлично лекарство за бронхит, грип и сезонни респираторни инфекции.
- Чесънът действа върху храносмилателните органи като антисептик : унищожаване на патогенната флора и се бори срещу диарията чрез нейното спазмолитично действие.
- Чесънът помага за понижаване на кръвната захар .
- Това е също една отлична противоглистно средство (срещу острици и кръгли червеи).
- И накрая, китайски проучвания също показват, че процентът на рака е значително по-нисък при хората, които консумират чесън дневно (20 g на ден), в сравнение с тези, които го консумират само от време на време.
____________________
Знаете ли?
- Вътрешна употреба: можете да използвате пресен чесън, под формата на прах, под формата на капсули или в таблетки и перли, съдържащи масло. В допълнение към използването му суров или варен при готвене, чесънът може да се използва за облекчаване на …
Отвара от чесън: 2 или 3 счукани скилидки, сварени в чаша вода или мляко. Като хипотоник (който понижава налягането в артериите).
Лечение на растения : рецепта от отвара от чесън
Сироп от чесън : сварете 50 г чесън в чаша вода. Филтрирайте, добавете 50 г захар. Консумирайте 2 или 3 лъжици на ден. Срещу респираторни инфекции .
Чеснов алкохол : натрошете половин килограм чесън и извлечете сока. Добавете към този сок същото количество алкохол при 40 об. Консумирайте по чаена лъжичка 2 или 3 пъти на ден в продължение на 10 дни в месеца. Като антисептик .
- Външна употреба: чесънът има зачервяващи и мехурни свойства , което му придава ефективност, когато се използва като лапа, например или срещу царевица.
Чесън лапа: счукан чесън с горчица срещу невралгия. Но: мирише много силно!
Чесново масло или мехлем: счукан чесън, добавен два пъти теглото на камфорно масло или свинска мас (Пример: за 10 g счукан чесън, добавете 20 g масло или Saintdoux). Срещу ревматизъм , артрит , болки в гръбначния стълб .
Чесън мазилка: парче чесън срещу царевица , мазоли и брадавици .
Клизма : обезпаразитяващо средство с отвара от чесън в мляко.
____________________
Отглеждайте чесън
Задължително е: чесънът се нуждае от слънце и топлина . За почвата: неутрално рН, светлина, която изсъхва добре след дъжд, малко хумус, нито твърде камениста.
____________________
Съвет
Чесънът се радва на компанията на ягоди, картофи, маруля и домати. Но той не обича грах, боб и боб. Дръжте го далеч от тях.
____________________
- Зеленчукова градина: засаждане, отглеждане и прибиране на чесън
____________________
Пазете се от малки животни!
Стъблата и листата са атакувани от зелената гъсеница на чесновия молец. Ако това се случи с вас, отрежете засегнатите части и издърпайте най-засегнатите растения. Внимавайте за гниене.
____________________
Видове и сортове чесън
В официалния френски каталог ще намерите 23 сорта чесън . За отглеждане използвайте само сертифицирано растение , без никакви вируси.
Ще го разпознаете по синия си етикет, прикрепен към торбичките със семена.
Що се отнася до есенните сортове, в идеалния случай ще засадите Germidour, Messidrôme или Thermidrôme.
За засаждане през пролетта или есента предпочитайте Printanor или Fructidor.
Чесън в кухнята
Чесънът се използва като подправка: суровите шушулки подправят сурови зеленчуци и сосове, варените шушулки овкусяват краката и яхниите от овнешко месо, печено свинско месо, плънки и риба.
____________________
Идея за гурме:
Опитвали ли сте някога пюре от чесън? Глава чесън да заври 20 мин. В 1 л вода, супена лъжица зехтин, две щипки сол и готово! Лакомство, разпространено върху препечени сандвичи като аперитив.
____________________
Хранителен прием
131 kcal / 100 g. Чесънът, много енергичен, съдържа само 64% вода. Съдържа витамини С, А, В1 и В6, както и микроелементи (селен, йод, силиций, кобалт).
И накрая, чесънът е богат на калий.
Бландин Мерлин
