Лесен и бърз за приготвяне, този омар на скара в портокалово масло е изключителна рецепта!
Състав за 4 човека:
- 2 женски омара (500 g)
- 4 с.л. препечени люспести бадеми
- Груба сол, прясно смлян пипер
Портокалово масло:
- 100 г несолено масло
- 70 г смлени бадеми
- 1 портокал
- Прясно смлян пипер
Омари на скара с портокалово масло
За портокаловото масло:
- В купа за салата комбинирайте омекотеното масло, бадемовия прах и портокаловата кора. Пипер. Смесете добре. Ако е необходимо, охладете леко.
- Поставете фурната в положение на скара.
- Доведете подсолена вода с едра сол до кипене, варете омарите за 20 секунди. Премахнете ги. Поставете ги на дъска за рязане. С помощта на нож с широко острие ги разрежете наполовина от главата до опашката. Извадете джобчето с камъчета.
- Подредете омарите в съд за фурна и поръсете месото им с парченца смесено масло. Пипер. Поставете ги под бройлера за 7 до 8 минути (уверете се, че не изгарят, а кафяви). Прекарайте ги наполовина.
Поддържайте ги на топло, покрити с алуминиево фолио (за да предотвратите изсъхването им).
- Сервирайте бързо поръсено с люти бадеми на скара, с ориз или зеленчуци.
Рецепта: А. Бове, Снимка: Ф. Хамел
