Duck Parmentier е вкусна рецепта, която намира тук специална нотка на вкуса с приноса на артишок от Ерусалим и захаросани ябълки.
Време за приготвяне : 30 мин
Време за готвене : 40 мин
Трудност : лесно
Съставки за 4 до 6 души:
- 4 до 5 патешки крака конфи
- 5 хубави картофа
- 3 топинамбур
- 1 хубав лук
- 3 ябълки
- 25 cl мляко
- Сол пипер
Рецепта за патица Парментие с артишок от Йерусалим и захаросани ябълки
Идеална да съпътства вашите есенни и зимни вечери, тази рецепта е лесна за изпълнение и резултатът е с висок вкус!
- Започнете с обезмасляване на патешките крака, като внимателно ги разтопите в тиган
- Поддържайте малко мазнина в тигана, за да покафенят лука и ябълките след това
- Махнете бедрата от огъня и оставете да се охладят
- С помощта на пръстите си отстранете костите от патешките крака и внимателно изтънете месото
Приготвяне на картофено пюре и артишок от Йерусалим,
- Обелете и измийте добре картофите и артишоците от Йерусалим
- Гответе във вряща вода за 20 минути
- Когато можете да забиете остър нож без съпротива, спрете огъня
- Изцедете водата
- Натрошете всичко с картофомашина
- Добавете млякото и разбъркайте всичко
- Сол пипер
Готвене захаросани лук и ябълки,
- Обелете ябълките и лука
- Нарежете ябълките на големи кубчета
- Нарежете лука
- Кафяво всичко в патешката мазнина, съдържаща се в тигана
- Спрете топлината, когато ябълките и лукът са златистокафяви и леко захаросани
В чиния с гретен,
- Започнете, като смесите месото със захаросаните ябълки и лук.
- Поставете отгоре равномерно картофеното пюре и артишок от Йерусалим
- Печете 40 минути
За предпочитане е да извадите ястието няколко минути преди сервиране и да придружите патицата Парментие с добра салата от маруля или месклун.
Приятен апетит !
