Прост, лек и лесен за приготвяне, краставицата гаспачо е рецепта, пълна със свежест.
Съставки за 4 човека
- 20 г шам фъстък
- 20 г кедрови ядки
- 1 супена лъжица супена лъжица gomasio
- 120 г крема сирене (тип Petit Billy или друго)
- ½ ч.л. прах Espelette на прах
- Солено цвете
- 3 с.л. Японски топчета галета
- 2 краставици
- 1 тиквичка
- 1 скилидка чесън, смляна
- Масло за пържене
- 4 филийки препечен хляб
Да прочетете също: ползи за здравето и добродетели на краставицата
Краставица гаспачо
> Натрошете шам-фъстъците и кедровите ядки, добавете гомасиото.
> В рамекин изсипете крема сиренето, едно докосване на пипер Espelette, натрошените шам фъстъци и кедрови ядки, както и fleur de sel. Смесете и коригирайте подправката, ако е необходимо.
> Оформете малки топчета с framage frais, като ги навиете в дланите на ръцете си.
> Оваляйте тези топчета в галета и ги охладете за 30 минути.
> Измийте краставиците, обелете ги и ги нарежете на парчета.
> Измийте и нарежете тиквичката, без да я белите.
> В балонче поставете зеленчуците, накълцания чесън, добра щипка пипер Espelette и fleur de sel. Смесете цялото, за да получите гаспачото. Резервирайте в хладилника.
> В тиган налейте олио и запечете топчетата крема сирене.
Изсипете гаспачото в купа, чаша или дълбока чиния, разпределяйки малките топчета крема сирене. Поднася се с филийки препечен хляб.
Да прочетете също: ползи за здравето и добродетели на краставицата
BABA u готвач
Ако не можете да намерите японски трохи за хляб, можете да приготвите галета с препечен хляб или сухари, всички смесени с черен пипер или чили.
Рецепта: А. Бове, Снимка: Ф. Хамел
