Ето идея за оригинален аперитив с тези чери домати с карамел и осолена разбита сметана. Идеален за гурме коктейл.
Съставки за 4 човека
- 25 чери домата
- 50гр златен сусам
- 20гр бял сусам
- 50 г маково семе
- 45 г мед от елда
- 170 г кафява захар
- 100 г тежка сметана
- 2 щипки лют червен пипер
- Сол, прясно смлян пипер
Чери домати с карамел и осолена разбита сметана
Измийте и подсушете чери доматите.
- Набодете всеки домат с дървена кирка (улеснява покриването на доматите в карамела).
- Пригответе сместа от всички семена.
- Пригответе ястие с лист хартия за печене.
В саксия,
- Изсипете мед от елда и кафява захар.
- Оставете да къкри и доведе до консистенцията на карамел (около 5 минути).
От огъня,
- Добавете семената и покрийте всеки чери домат с карамел.
- Подредете ги върху хартията за печене.
- Оставете да престои 15 минути.
- Разбийте разбитата сметана с щипка сол и черен пипер.
- Добавете лют червен пипер.
Сервирайте чери доматите със солената разбита сметана.
Научете повече за мед от елда
Овкусявайки меденките от минали години, елдовият мед (елда) е бретонски продукт, който почти изчезна поради изчерпването на зърнените култури.
В наши дни той все още се произвежда в Бретан, но също така се добива в Центъра и в Централния масив.
Плътен, плътен кафяв, този отличителен мед издава аромати и аромати на земя и дърво. С доста дискретна миризма на пръв поглед, той доставя своя мощен аромат в контакт с вкусовите рецептори.
Удоволствие, на което да се насладите сами или смесено със сладостта на бялото сирене
Рецепта: А. Бове, Снимка: Ф. Хамел