Ето оригинална рецепта за бургер със сос от агнешко и ментово кисело мляко, колкото свежест, толкова и вкусна.
Състав за 4 човека:
- 1 патладжан
- 1 супена лъжица масло от гроздови семки
- 1 глава лук
- 1 скилидка чесън
- 10 cl избистрено масло
- 350 г смляно агнешко месо
- 1 супена лъжица чаена лъжичка подправки тандури
- 4 специални бургера с къри хляб
- Ментови листа (в зависимост от желаното количество)
- Едра сол
За киселия сос:
- 1 ч.л. Кафе джинджифил пресен или на прах
- 5 листа от мента
- 4 стръка кориандър
- 2 обикновени кисели млека
- 2 щипки подправки тандури
- Сол
Прочетете също: нашите вкусни домашни рецепти за хамбургери
Агнешки бургери, ментов сос
> Измийте и смелете патладжана, оставете го да се отцеди в едра сол за 30 минути. Избършете го на сухо, след което го изпържете в тиган с масло от гроздови семки.
> Загрейте фурната до 130 ° C (th. 4/5).
> Обелете лука и чесъна (обезмаслете го), след това ги нарежете на ситно.
> В тиган изсипете избистреното масло, след това гответе лука и чесъна без оцветяване. Добавете агнешкото и подправете с тандури.
За киселия сос:
> Обелете и нарежете джинджифила, измийте и нарежете ментата и кориандъра,
смесете с киселите млека и подправките. Сезон.
> Разрежете хлябовете наполовина. Оставете ги да се охладят във фурната.
> На всяка половина от хляба поставете няколко листа мента и парченца патладжан. Полейте със соса. Поставете месото, след това добавете отново мента (или салата) и сос, след което затворете.
Сервирайте веднага!
Рецепта: А. Бове, Снимка: Ф. Хамел
