Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Станете испански крал или капитан на една вечер, посрещайки гостите си с тази рецепта, умело съчетаваща боб, чоризо и пикша.

Състав за 4 човека:

  • 400 г пикша
  • 1,5 кг боб
  • 2 домата
  • 200 г хоризо
  • 1 скилидка чесън
  • 1 глава лук
  • 55 cl вода
  • 1 литър мляко
  • 20 г масло
  • 10 cl сухо бяло вино
  • 1 стрък мащерка
  • Сол пипер

Салата от боб с чоризо и пикша

- Обезсолете пикшата: накиснете я в 50 cl мляко за една нощ. Изплакнете.

- Извадете шушулката от зърната, потопете ги за 3 минути във вряща вода.

Изцедете ги, оставете да се охладят, след това отстранете с малък нож кожата, която ги обгръща.

- Измийте доматите. Попарете ги за няколко секунди, след което лесно отстранете кожата. Извадете семената и нарежете пулпата на парчета.

- Нарежете чоризото на филийки.

- Обелете, измийте и нарежете чесъна (обезмаслена) и лука.

- В тенджера налейте 50 cl вода и 50 cl мляко, потопете пикша. Поставете тигана на огъня, оставете да къкри 5 минути. Отстранете пикша, отцедете я върху абсорбираща хартия. Отстранете кожата и костите.

Оголете месото му.

- В незалепващ тиган поставете чоризото, на силен огън и без добавяне на мазнина, задушете по една минута от всяка страна. Резерв.

- В същия тиган разтопете маслото, запържете чесъна и лука.

Добавете доматената каша. Варете 3 минути, залейте с бялото вино.

Оставете да къкри в продължение на 5 минути, след което включете клонката мащерка, широки зърна, 5 cl

вода, оголената пикша и чоризото. Проверете подправката, покрийте и

оставете да къкри 8 до 10 минути.

Да служа !

BAba на готвача

Тази салата може да се наслаждава топла или студена, придружена от зехтин и винегрет с оцет от шери.

Прочетете също: ползи за здравето и добродетели на фасула

Мазе страна

Като вкус на лято и пътуване, тук има ястие, което надхвърля регионите, като се ожени за пикша от север с домати и хоризо от юг, но също така и малко за сезоните със зимна подготовка на риба и пролетни и летни зеленчуци. . Сдвояванията вече ще варират в зависимост от това дали сте избрали да сервирате това ястие топло или студено с винегрет. Ако ястието се сервира студено, изберете топло, леко кисело вино, което може да буферира ефекта на соса: червено вино от южна Испания като Jumilla или, в противен случай, Côtes du Rhône ще изтегли ястието към тези пикантни знаци и ще подобрят пушената пикша. Ако ястието се сервира горещо, можете да изберете да подчертаете фасула със St Nicolas de Bourgueil или пикантните нотки с cru от

Божоле като Жулиенас, което ще донесе малко облекчение в устата с киселинността си. Тези, които искат по-южен акорд, ще предпочетат Côtes du Rhône, но този път розе, което ще поддържа правилния баланс между топлина и свежест.

Господин Шасин

Рецепта: T. Debéthune, Снимка: C. Herlédan

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Популярни Публикации

Как да рециклирате старите си дънки в декоративни предмети?

Уморихте ли се да си блъскате мозъка за оригинална декорация? Това е нова творческа идея, която ще зарадва кралиците на рециклирането сред нас. Грабнете тези стари дънки, които спят в гардероба, и ги превърнете в модерен аксесоар.…