Лещата, основна храна. Лещата се отглежда от древни времена заради семената й, които са много богати на хранителни вещества и особено на протеини.
Прочетете също:
- Отглеждайте добре леща
- Рецепти с леща
Свойства, ползи и предимства на лещата
Използвахте я за вашите салати това лято, лещата ще продължи да придружава вашите ястия тази есен и през зимата.Богата на фибри (4 g на 100 g, или приблизително 15% от дневните нужди), лещата позволява добро усвояване и добро храносмилане. Освен това богата на сложни въглехидрати, лещата е интересен източник на енергия, която се разпространява бавно. Високото му съдържание на фибри също го прави идеален съюзник за ленивите черва.
Едно от другите предимства на лещата е нейното висококачествено съдържание на растителни протеини. По този начин хората, които ядат малко или никакви животински протеини, могат да комбинират бобови растения със зърнени продукти или ядки, което им позволява да получат пълноценни протеини (които съдържат всички основни аминокиселини)
Приемът на витамин B и магнезий (32 mg на 100 g, 9% от дневните нужди) на лещата също е значителен. Актив за насърчаване на добър пулс и поддържане на имунната система.
Недостатъкът? Лещата може да е трудна за смилане от някои хора.
Вкусно с месо
ползи за здравето и добродетели на лещата
В кухнята лещата има предимството да изисква по-кратко време за готвене от повечето бобови растения. Ние сме по-запознати със зелена или кафява леща, която понякога се използва в супи, но също така намираме коралова леща (понякога наричана червена леща), която е малко по-малка.
Готвенето на леща не изисква предварително накисване. Изплакнете ги бързо със студена вода и ги поставете в тенджера с 3 пъти обема им студена несолена вода. Оставете да заври и оставете да къкри под капак за 20 до 25 минути. Опитайте, отцедете.
Вкусни са с месо (телешко, свинско, колбаси, шунка, бекон). Не се колебайте да ги приготвите в салата, с шалот, парченца бекон и пикантен винегрет или да направите прекрасни супи.
- Открийте също ползите и добродетелите на амаранта