Броколи или (Brasscia oleracea) е сорт зеле, роден в Южна Италия, който пристига във Франция благодарение на Катрин де Медичи.
Този нискокалоричен зеленчук има много ползи и добродетели за здравето.
- Зеленчукова градина: отглеждане на броколи
- Готвене: рецепти с броколи
Броколи и техните ползи за здравето
- Състоени от 92% вода, броколите са с много ниско енергийно съдържание, но са пълни с минерални соли. Разбира се, препоръчва се при диета за отслабване.
Броколите се класират високо в списъците с „антиракови храни“ благодарение на фибрите и антиоксидантите, които съдържат. Особено предпазва от рак на долната част на корема (дебело черво, матка, пикочен мехур, стомах, простата), при условие че се яде сурово или приготвено на пара.
- Много богати на провитамини А, броколите имат антиоксидантни свойства, които се борят срещу образуването на свободни радикали, отговорни за стареенето на нашите клетки.
- Редовната консумация на броколи би помогнала за предотвратяване на сърдечно-съдови и дегенеративни заболявания чрез насърчаване на разреждането на кръвта (витамин К).
- В традиционната китайска медицина се счита за неутрална храна, тоест не нарушава баланса.
Хранителен прием
25 kcal/100g. Броколите са богати на витамин C, B9, E, K, калций, сяра, магнезий, калий, фибри и бета-каротин.
Отглеждайте броколи заради ползите им
Броколите са най-лесните видове зеле за отглеждане и изискват много малко грижи през целия си растеж. За оптимално развитие броколите се нуждаят от богата, свежа и добре дренирана почва. Трябва да е на слънце или на полусянка. Пазете се обаче от застояла влажност през зимата.
Засадени в богата почва и поливани редовно, броколите могат да растат в саксии с височина до 30 см. Внимавайте да не поставите вашите броколи близо до други сортове зеле: те не се харесват!
Зеленчукова градина: отглеждане и поддръжка на броколи
Броколи в кухнята
Броколите, бланширани във вряла вода, се консумират на малки букетчета (без дръжката), след което се варят или задушават, сотират, задушават или гратенират. Вкусни са и сурови с пикантен сос. Опитайте и супата от броколи: гарнирана с малко крем фреш, истинска наслада!
Имайте предвид, че броколите са доста смилаеми, което не е така за повечето компоненти от семейството на зелето
- Готвене: всички наши рецепти с броколи
