Броколи: ползи и добродетели за здравето

Съдържание:

Броколи или (Brasscia oleracea) е сорт зеле, роден в Южна Италия, който пристига във Франция благодарение на Катрин де Медичи.

Този нискокалоричен зеленчук има много ползи и добродетели за здравето.

Зеленчукова градина: отглеждане на броколи
Готвене: рецепти с броколи

Броколи и техните ползи за здравето

Състоени от 92% вода, броколите са с много ниско енергийно съдържание, но са пълни с минерални соли. Разбира се, препоръчва се при диета за отслабване.

Броколите се класират високо в списъците с „антиракови храни“ благодарение на фибрите и антиоксидантите, които съдържат. Особено предпазва от рак на долната част на корема (дебело черво, матка, пикочен мехур, стомах, простата), при условие че се яде сурово или приготвено на пара.

Много богати на провитамини А, броколите имат антиоксидантни свойства, които се борят срещу образуването на свободни радикали, отговорни за стареенето на нашите клетки.

Редовната консумация на броколи би помогнала за предотвратяване на сърдечно-съдови и дегенеративни заболявания чрез насърчаване на разреждането на кръвта (витамин К).

В традиционната китайска медицина се счита за неутрална храна, тоест не нарушава баланса.

Хранителен прием

25 kcal/100g. Броколите са богати на витамин C, B9, E, K, калций, сяра, магнезий, калий, фибри и бета-каротин.

Отглеждайте броколи заради ползите им

Броколите са най-лесните видове зеле за отглеждане и изискват много малко грижи през целия си растеж. За оптимално развитие броколите се нуждаят от богата, свежа и добре дренирана почва. Трябва да е на слънце или на полусянка. Пазете се обаче от застояла влажност през зимата.

Засадени в богата почва и поливани редовно, броколите могат да растат в саксии с височина до 30 см. Внимавайте да не поставите вашите броколи близо до други сортове зеле: те не се харесват!

Зеленчукова градина: отглеждане и поддръжка на броколи

Броколи в кухнята

Броколите, бланширани във вряла вода, се консумират на малки букетчета (без дръжката), след което се варят или задушават, сотират, задушават или гратенират. Вкусни са и сурови с пикантен сос. Опитайте и супата от броколи: гарнирана с малко крем фреш, истинска наслада!