Ако има един плод, който може да се съхранява в продължение на много месеци и на който да се наслаждавате до сърцето на зимата, това е ябълката.
Плодове за консервиране par excellence, ябълките могат да се съхраняват при добри условия до Коледа, а понякога и след това.
От брането до съхранението, ето правилата, които трябва да следвате за оптимално съхранение на ябълки.
Разновидности на ябълки за промишленост
Изборът на ябълки е важен, защото не всички се запазват добре.
Дори ако всички ябълки могат да се съхраняват няколко месеца при добри условия, има сортове, които се съхраняват по-лесно, някои от които могат да се ползват до пролетта.
Ето сортове ябълкови дървета, които се запазват много добре:
- Api
- Белчард
- Бел де Боскооп
- Красива дъщеря на Салинс
- Бландюрет
- Calville зимно бяло
- Chanteclerc
- Скитник
- Делбард Юбилей
- Айдаред
- Онтарио
- Ябълка на Петдесетница
- Reinette de brive
- Reinette de Caux
- Reinette de Cuzy
- Canadian Grey Reinette
- Reinette de Saintonge
Все още има много други, тъй като има толкова много сортове ябълки, има повече от 1000!
Биране на ябълки
Това е една от най-важните стъпки, за да запазите вашите ябълки.
Няма нужда да събирате паднали ябълки на земята, защото те са много крехки и обикновено издържат само няколко дни. Трябва да ги изядете бързо или да направите клафути, крамбъл или дори конфитюр.
Трябва да откъснете ябълките от дървото, но бъдете внимателни, трябва да ги изберете внимателно и да извършите тази операция при сухо време.
- Изберете ябълки, които не са прекалено узрели или прекалено зелени
- Като повдигнете леко ябълката, направете 1/4 завъртане на опашката
- Ако ябълката се отлепи, добре е да се откъсне
- Поставяме го внимателно в кошницата му, за да не го повредим
Селекция от ябълки, които ще се запазят най-добре
За да гарантираме, че всяка ябълка е свободна от болести или гъбички, ще преминем към първа стъпка, за да изберем ябълките по 1-ви избор.
- Разстелете ябълките, без да се допират една друга, за да избегнете възможно замърсяване
- След това наблюдавайте ябълките за няколко дни
- Премахнете ябълките, които показват признаци на слабост (почерняване, оцветяване, покафеняване, петна и т.н.)
- Изолиране на най-красивите ябълки, тези, които изглеждат най-здравословните
Съхраняване и консервиране на ябълки за зимата
Именно тази стъпка ще определи правилното съхранение на вашите ябълки, защото при добри условия можете да ги запазите след Коледа, понякога до пролетта.
Срок на съхранение на ябълка
Веднъж откъсната ябълка може да се съхранява няколко дни на стайна температура. Ще ги съхранявате няколко седмици в хладилник.
Накрая, при оптимални условия за съхранение като изба за зеленчуци, суха и далеч от влага, ябълката може да се съхранява повече от 6 месеца.
- За да направите това, разпределете ябълките, без да се допират една друга върху щайги
- Уверете се, че въздухът циркулира добре около ябълките
- Съхранявайте щайгите далеч от светлина, влага и в идеалния случай при температура около 10°
- Проверявайте ябълките си редовно, за да отстраните първо това, което е повредено.
С тези няколко съвета трябва да можете да съхранявате ябълките си в продължение на много месеци и по този начин да имате пресни плодове през зимата.
- Намерете нашите съвети за отглеждане на вашите ябълкови дървета
- Ето как да подобрите прибирането на плодове
- Търсите рецепта с ябълки, тя е тук
