Собственост на семейство Боелен, La Ferme Saint Siméon в Онфлер е убежището на много художници-импресионисти. Днес заведението, класифицирано Relais & Châteaux, остава поверително, вдъхновяващо място, отворено към устието на Сена. Хармонията на топлите тонове и старите материали отличават тази очарователна резиденция "made in Normandy".
Жив музей. Ferme Saint Siméon отдавна е забележителност на известни художници-импресионисти: Коро, Моне, Писаро, Будин … Някои от техните картини сега са изложени в La Ferme Saint Siméon.
По-рано La Ferme Saint Siméon е бил ханът на „Mère Toutain”, „убежището на много художници-импресионисти: Коро, Писаро, Будин …. През 80-те години La Ferme Saint Siméon става собственост на семейство Боелен, семейство, което разработва обекта, като същевременно запазва оригиналната душа на мястото. Всичко тук разказва историята на Нормандия: фахверкови сгради, сламени покриви, дограма или шисти. Общо 35 стаи, декорирани от собственика Кристин Болен, в стил „нормандски шик“. Три сгради: основната къща, вилата и пресата за вино. Красиви хармонии между класицизъм и съвременност, материали, намерени в старите нормандски къщи и дизайнерски тъкани. Добре дошли в пътуване извън времето.
Основната къща, пример за нормандска архитектура
Ferme Saint Siméon се състои от три сгради. Историческата сграда датира от 18 век. Има рецепция, 11 стаи, ресторант и лоби бар. От самото си изграждане цялото е реновирано, без никога да е губило духа от миналото. Декорът му е в стил "country chic".
Основната сграда е класифицирана като исторически паметник. По време на ремонта собствениците бяха задължени да пазят дървената дограма, за да спазват историята на този поверителен адрес. Цялата фасада е направена по стари методи, с шисти, от местен покривник: Лоран Маре.
Лоби барът
Декорът на фоайето смесва антични предмети и мебели за съхранение. Отсреща голяма правоъгълна маса от масивен дъб и ковано желязо (Фламант). 
В голямата всекидневна, само три камини и повече от 30 импресионистични картини на Калс или Дюбур. Всички тези картини са направени във фермата и днес са собственост на семейство Боелен. По стените дървени изделия се възстановиха от старите нормандски имения; на земята, стара настилка, нормандски теракотени плочки. Фотьойл (Flamant). 
Холните маси във фоайето бяха изработени от нормандски железар, господин Шефдевил. Тези парчета по поръчка са изработени от ковано желязо.
Стаи на художници импресионисти
Тук е възможно да се спи в старото студио на Коро или в стаята на Моне. La Ferme Saint Siméon предлага две стаи с подпис, които сами разказват историята на мястото.
1. Стая 19, настанила няколко пъти художника Жан-Батист Коро. Венециански кристални полилеи и аплици, платове от Pierre Frey и Manuel Canovas.2. Стая 22, която беше скъпа на Клод Моне, когато направи междинно кацане в Онфлер. С лице към устието, много ярък, художникът черпи вдъхновение там.
Ресторант с половин дърво
Топла среда. Изложените масивни дъбови греди, голяма „величествена“ камина и импресионистични работи по стените открояват гурме ресторанта в La Ferme Saint Siméon. 
Столове в гурме ресторанта, изработени от нормандски дърводелец и тапицер, преди около десет години. Доказателство, че качеството издържа.
Le Pressoir, пристройка към фермата Saint Siméon
Една от трите сгради на La Ferme Saint Siméon е Pressoir. Тази, построена през 90-те, има 20 големи спални. Повечето от тях предлагат спираща дъха гледка към устието.
Вляво, като грунд, вилата; отзад, Pressoir, построен през 90-те години. Вътре 20 просторни стаи, но също така и спа центърът, отопляемият басейн (може да се приватизира по резервация), фитнес залата, хамамът и джакузито. 
Суитите на Pressoir имат предимството да бъдат просторни, над 70 м2; и както в останалата част на хотела, предлагат оптимален комфорт на клиентите. Свежи цветя украсяват пространството; Ограждение Bang & Olufsen на разположение на клиентите 
1. Стара дървена дограма от други нормандски имения, стенни гоблени (Мануел Кановас).
2. Семейни мебели и предмети, намерени от собственика, украсяват стаите и апартаментите във Ferme Saint Siméon.
La chaumière, нормандска сграда от 17 век
Красива нормандска фермерска къща, датираща от 17 век. През 2022-2023 г. сградата беше преобразувана в бистро „La Boucane“: „Идеята беше да се реновира, като се зачита историята й“, казва Пол Боелен. Сламен покрив, тухли, кейски камъни, кремък, полудървесина са естествено необходими.
La Boucane, "стара къща", на нормандски диалект. В тази стара историческа пристройка от 17-ти век, която много пъти е служила за модел на художници-импресионисти, днес смесва съвременен стил със стари материали. 
Пространството е изградено около фурна на дърва, отворена към стаята, направена от местен железар. Маси, изработени по мярка на белгийски дизайнер, столове от масивно дърво с подлакътници (Artisan).
Суровините вдъхновяват Ferme Saint Siméon
1. Синя каменна кора от Blegique за кухненската част на ресторант La Boucane.2. Фасада от шисти, изработена от майстора Лоран Маре.
3. Традиционно нормандско дъбово стълбище, оригинална стая от 17 век.
4. Полиран шистов камък за показване на ежедневното меню на бистро „La Boucane“.
Малката + декорация
Импресионистичният стил се изплъзва в най-малките детайли. Комплектите ключове за стаите отразяват миналото, историята на мястото, с формата си като палитра от бои. 
Количка за куфар в стил, който винаги е много „селски шик“. Производство от естествени материали (Tradewinds).
