В кориандър ( Coriandrum sativum ) е едногодишно растение, което има много предимства и ползи за здравето, както за неговите листа (пресни или сушени), се счита за ароматно растение , или за неговите семена , се използва като подправка в готвене и във фармакопеята .
- Градинарство: как да отглеждате добре кориандър
- Готвене: рецепта с кориандър
Кориандър и неговите ползи за здравето
Роден в Европа и Близкия изток, кориандърът вече е бил познат на египтяните , гърците и римляните. Те използвали семената му, за да овкусят хляба си .
През Средновековието той е разпространен в цяла Европа заради кулинарната си употреба и е признат за своите антибактериални и противогъбични свойства . Кориандърът се състои от две части, които са доста различни по отношение на съдържанието си на различни активни съединения: листата (пресни или сушени) и семената нямат еднакви добродетели по тялото.
- Както листата, така и семената му съдържат антиоксиданти .
- На листа от кориандър са много добър източник на витамин К , необходим за съсирването на кръвта .
- На семена от кориандър облекчат стомашно-чревни разстройства , на метеоризъм и подуване на корема . Те са ефективни в случай на храносмилателни разстройства .
- Стимулирайки , кориандърът повишава тонуса на тялото и помага в борбата срещу умората и грипоподобните състояния .
- Понякога кориандърът се препоръчва при тревожност и за насърчаване на съня .
- Когато се използва външно , етеричното масло от кориандър е ефективен мускулен релаксатор.
Отглеждане на кориандър за неговите предимства
- Cilantro се нуждае от слънчева или полузасенчена експозиция . Ще процъфтява в пясъчна , добре дренирана, хладна и плодородна почва .
- Уверете се, че редовно поливате растението си в горещо време, особено ако расте в саксия или в сеялка .
- За да имате млади свежи листа през цялата година , е достатъчно да сеете няколко пъти, с интервал от петнадесет дни.
Кинза в готвенето за своите предимства
Листата от кориандър се предлагат в много кулинарни препарати от Близкия изток, Индия, Югоизточна Азия и Латинска Америка. На семена от кориандър , от своя страна, са от съществено значение за много къри и в подготовката на кукувици.- В тайландската кухня пресните листа от кориандър се използват широко като подправка в салати и супи.
- Семената от кориандър се използват за съставяне на определени храносмилателни течности, както и вода от маточина .
- Готвене: рецепта с кориандър