Агнешки котлети на скара с естрагон и задушен копър

Съдържание:

Състав за 4 човека:

12 агнешки котлети
2 големи копър

За марината:

5 cl оцет от бяло вино
10 cl бяло вино
40 г полусолено масло
2 скилидки чесън
1 глава лук
4 стръка естрагон
½ лимон
1 чаша зехтин
Сол пипер

Подготовка : 45 мин. - Готвене : 15 мин

Агнешки котлети на скара с естрагон и копър

Възползвайте се от лятото, за да приготвите тази рецепта за ароматно и здравословно агнешко барбекю на открито.

- Обелете, измийте и обезмаслете чесъна. Разрежете всяка шушулка наполовина. Обелете и измийте лука. Нарежете го на 2. Измийте и отстранете листата от естрагона.

- Изстискайте половината лимон и съберете сока. Изсипете го в купата на блендера с чесъна, лука, ¾ зехтина, оцета, бялото вино и естрагона.

Смесете, подправете със сол и черен пипер. Изсипете тази марината в дълбок съд, поставете там котлетите и покрийте с найлоново фолио. Мариновайте котлетите за 2 часа в хладилника.

- Запалете и пригответе барбекюто или поставете фурната в положение на скара.

- Отстранете първите листа от копъра (тези листа често са повредени). Измийте цели копър и ги нарежете на дебели филийки около 1,5 сантиметра. Потопете ги за 5 до 6 минути във вряща подсолена вода с едра сол. Извадете, отцедете и намажете с останалия зехтин.

- Поставете филийките копър от копър и агнешко месо върху горещата скара на барбекюто или скарата. Гответе резените копър за 2 до 3 минути от всяка страна, а агнешките котлети около 5 минути от всяка страна.