Ето как да добавите карамелизирано докосване към вашето филе миньон с тази вкусна рецепта от филе миньон с мед от розмарин.
Състав за 4 човека:
- 1 свинско филе
- 35 г масло 1/2 сол
- 4 шалота
- 2 с.л. мед от розмарин
- 5 cl порт
- 250 г ориз
- Сол, прясно смлян пипер
Филе миньон с мед
- Обелете и нарежете шалота.
- В голяма тенджера с подсолена вода варете ориза за времето, посочено на опаковката.
- Поддържайте топлина след готвене.
- В тиган за соте разтопете маслото и запечете филето миньон.
- Продължете да готвите 15 минути, покрито.
- Добавете нарязания шалот и пристанището, продължете да готвите и изсипете меда.
- Смесете, подправете със сол и черен пипер. Проверете подправката.
- Нарежете филето миньон на медальони и го поднесете с шалот и ориз.
BAba на готвача за филе миньон
Разположена между гърдите и филето, тази сочна част от свинското месо е нежна и деликатна. За да продължите да готвите, извадете месото от хладилника и го оставете да почине няколко минути при стайна температура.
Научете повече за мед от розмарин
Медът от розмарин , известен още като „Миел де Нарбон“, е смятан от римляните за най-добрия мед в света. Бял на цвят и много рядък във Франция, произвежда се главно в Корбиер. Известен и използван за стимулиране на черния дроб, препоръчва се и за хора с астма и определени храносмилателни затруднения.
Рецепта: A. Beauvais, Снимка: C. Herlédan
