Ето рецептата за гратена със забравени зеленчуци, пащърнак, тиква, лилав морков с Curé Nantes.
Състав за 4 човека:
- 2 скилидки чесън
- 2 пащърнак
- ½ тиква
- 4 лилави моркова
- 1 Curé Nantes (или други)
- 15 г полусолено масло
- 25 cl течна сметана
- Сол, прясно смлян пипер
> Здраве: ползи за здравето и добродетелите на артишок от Йерусалим
Рецепта за забравени зеленчуци и сирен гратен
- Обелете и нарежете само една от 2 скилидки чесън.
- Обелете и измийте зеленчуците. Пригответе ги предварително с пара, те трябва да останат al dente. Изцедете ги. Нарежете ги на ивици.
- Настържете сиренето и го нарежете на ивици.
Загрейте фурната до 180 ° C (th. 6).
- В съд с гратен прекарайте скилидка чесън, масло и подредете зеленчуците в различни цветове.
- Добавете сиренето последователно със зеленчуците.
- Подправете със сол, черен пипер, поръсете с накълцан чесън и сметана.
- Гответе в продължение на 35 до 40 минути.
Вечер сервирайте това ястие със салата.
За обяд го сервирайте с червено месо или птици.
BABA на готвача
Можете да замените тези зеленчуци с рутабаги , ерусалимски артишок , картофи и др.
Научете повече за лилавия морков
Прародителят на нашия съвременен морков, неговото опитомяване би се появило през 10-ти век, първо в сегашния регион на Афганистан, след това в Азия и Европа. Цветът му се придава от естествен пигмент (антоцианин), също присъстващ в
сливи, вителоти, къпини, боровинки, патладжани, черно грозде …
Уелнес и пълен крем
Разпознаваем по червена маркировка (капачка, опаковка и др.), Целият крем съдържа най-малко 30% мазнини,
като течната или кремообразната му структура няма влияние върху съдържанието на липиди.
Рецепта: А. Бове Снимка: Ф. Хамел