Ето разнообразна зеленчукова супа, приготвена в стил минестроне, която трябва да радва колкото и да изненада гостите ви, това е вкусно!
Състав за 4 човека:
- 40g нахут
- 70 г черен боб
- 1 литър вода
- 1 домат
- 1 тиквичка
- 20 г масло
- 1 глава лук
- 200 г плосък боб
- 50 г фиде
- 15 cl течна сметана
- 50 г Ементал
- Пресни билки ( босилек или други)
- Espelette пипер
- Едра сол
- Сол, прясно смлян пипер
Минестроне супа
- Накиснете нахута и черния боб в купа за салата за 12 часа.
- Гответе нахута и черния боб във вряща вода за 1 час, добавете груба сол и продължете да готвите 30 минути.
- Измийте и нарежете на кубчета домата.
- Измийте и нарежете на кубчета тиквичките.
- В сотен тиган разтопете маслото. Добавете нарязания лук и тиквичките на кубчета. След това добавете домата, плоския боб, нахута и черния боб, продължете да готвите 20 минути.
- 5 минути преди края на готвенето, добавете пастата. Налейте течната сметана и коригирайте подправката.
- Сервирайте с Ементал, пипер Еспелет и пресни билки.
BAba на готвача
Това е пълноценно ястие за една вечер, не се колебайте да промените съставките.
Научете повече за черния боб
Роден в Южна Америка, черният боб е сушен зеленчук, който често се използва в бразилската, мексиканската и китайската кухня.
Приготвен в супа, салата, каша, сос …, той обикновено придружава ястия с ориз или юфка и меса.
Нежната му текстура и много мек вкус също го правят оригинална съставка за печене.
Рецепта: А. Бове, Снимка: Ф. Хамел
