Тук има предястие, пълно със свежест, тартарът от сьомга с черни маслини, придружен от неговата салата от месклун.
Там ще намерите аромати и вкусове, които трябва да зарадват гостите ви.
Състав за 4 човека:
- 250 г сьомга
- 1 шалот
- Няколко стръка див лук
- 1 жълтък
- 1 ч. Л. Горчица
- 3 супени лъжици олио
- 1 тире оцет
- 10 черни маслини
Рецепта за тартар от сьомга с черни маслини
Тази рецепта е бърза и лесна с време за приготвяне, което не трябва да надвишава 15 минути.
След това можете да държите тартара си в продължение на няколко часа в хладилника, което ви позволява да приготвите този стартер предварително.
- Започнете с нарязване на шалот много ситно
- Накълцайте и лука
- В купа поставете жълтъка на дъното
- Смесете с горчицата и добавете маслото, докато продължавате да бъркате (трябва да е като майонеза)
- Добавете оцета
- След това смесете всичко с лука и шалота
- Нарежете на едро черните маслини и ги добавете към препарата
- Нарежете сьомгата на малки кубчета и смесете маринатата със сьомгата
- Запазете в хладилника преди сервиране
Когато сервирате, можете да приготвите чинията, както е на снимката, с няколко подправени листа от месклун, парче препечен хляб и евентуално четвърт лимон за изстискване.
Като декорация можете да добавите няколко яйца на бучки и няколко съвета на балсамов оцет, както е на снимката …
Можете да изчакате няколко часа преди сервиране, но откривам, че колкото по-бързо се сервира тартарът, толкова повече той запазва вкусовете си. Колкото по-дълго чакаме и толкова повече омекотява сьомгата, която се готви и придобива бял цвят.
Приятен апетит !
Рецепта, предложена от Софи Делис (75)