Пържоли на скара със синьо сирене, картофено пюре в масло

Съдържание:

Anonim

Състав за 4 човека:

  • 1 глава лук
  • 4 с.л. див лук
  • 4 с.л. плосколистен магданоз
  • 4 с.л. на каперси
  • 700 г кайма пържола
  • 4 с.л. сос Уорчестър
  • 4 с.л. горчица
  • 1 жълтък
  • 120 g Bleu d'Auvergne
  • Сол, прясно смлян пипер

Картофено пюре:

  • 4 с.л. плосколистен магданоз
  • 12 картофа (бадем)
  • Едра сол
  • 40 г полусолено масло
  • Сол, прясно смлян пипер

Пържоли на скара със синьо сирене, картофено пюре в масло

- Обелете и нарежете лука.

- Измийте и нарежете лука и магданоза.

- Накълцайте каперсите.

- В купа за салата поставете каймата пържола, лук, каперси, сос

Уорчестър, лук, магданоз и горчица. Подправете със сол и черен пипер, след което разбъркайте жълтъка.

- Вземете 1 до 2 с.л. супена лъжица от тази смес и оформете на топки, издълбайте всяка от тях с пръст, така че да можете да поставите парче синьо. Близо.

За картофеното пюре:

- Измийте и нарежете магданоза.

- Обелете и измийте картофите, сварете ги във вряща подсолена вода като цяло

сол 20 до 25 минути. Отцедете, поставете в купа за салата и смачкайте

вилица с масло. Сезон. Поддържай топло.

- Поставете кюфтетата на скара, изравнете ги и ги пригответе (в зависимост от

желано готвене).

- Сервирайте пържолите, придружени с картофено пюре.

Рецепта : С. Самсон - Снимка : Ф. Хамел