Ароматна и леко пикантна, тази рецепта за екзотична супа е толкова лесна, колкото и бърза за приготвяне.
Състав за 4 човека:
- 2 моркова
- 1/4 китайско зеле
- 1 малко пакетче ориз или соева фиде
- 1 литър зеленчуков бульон
- 1 сок от лайм
- 1 супена лъжица настърган пресен джинджифил
- 50 г самфир
- 150 г тофу с билки
- 15 г полусолено масло
- 15 cl кокосово мляко
- 2 с.л. готварска сметана
- 3 с.л. супени лъжици соев сос
- 1 супена лъжица къри паста
- 2 щипки лют пипер
- Няколко листа босилек
Рецепта за екзотична супа
- Обелете и измийте морковите. Нарежете ги на жулиен.
- Измийте и нарежете зелето на жулиен.
- Поставете вермишелите във вряща вода, варете ги за времето, посочено на опаковката. Отцедете и оставете настрана.
- В холандска фурна налейте бульона, сока от лайм, джинджифила и морковите. Варете около 7 минути на слаб огън. Добавете зелето и самфира, оставете да къкри 5 минути.
- Нарежете тофуто на малки кубчета.
- В тиган разтопете маслото и гответе, докато нарязаното на кубчета тофу с билки покафенее.
- Изсипете кокосовото мляко и сметаната в тенджерата, разбъркайте леко, след което внимателно добавете тофуто.
- Добавете соев сос, къри паста и чили, проверете подправката.
- Добавете фидето и подредете супата в купички.
- Облечете се с няколко листа босилек.
Научете повече за samphire
Salicornia : Диво халофилно растение (което расте в среда, импрегнирана с морска сол), salicornia расте по бреговете на Атлантическия океан, в Ламанша или в Камарг. Бере се млад, той е ценен заради нежните си и месести, хрупкави и солени стъбла.
Рецепта: А. Бове, Снимка: А. Рош
