Черната ряпа (Raphanus sativus) е много стар вид, чийто точен произход е неизвестен, но днес расте почти навсякъде и предлага ползи за здравето и добродетели.
Най-известен е с детоксикацията на черния дроб, жлъчните пътища и лечението на храносмилателни разстройства.
- Зеленчукова градина: правилно отглеждане на черна ряпа
- Готвене: рецепти с черна ряпа
Черна ряпа и нейните ползи за здравето
Използвана от фараоните заради нейните освежаващи и подхранващи свойства, ряпата след това е била препоръчвана за стимулиране на апетита и след това използвана като диуретик през Средновековието, преди да бъде понижена до ранга на бабино лекарство като отхрачващо средство срещу магарешка кашлица и бронхит.Днес черната ряпа се използва в гастрономията заради вкуса и хранителните си качества, а в медицината заради терапевтичните си ползи.
- Източник на витамин B9, черната ряпа допринася за правилното функциониране на метаболизма, за намаляване на умората и за регулиране на имунната система.
Богата на калий, черната ряпа допринася за нормалното функциониране на нервната и мускулната система, като същевременно помага за поддържане на нормално кръвно налягане.
- Черната ряпа успокоява храносмилателни разстройства (подуване, запек и др.) и подпомага храносмилането.
- Черната ряпа има много интересни свойства за дренаж на черния дроб. Стимулира действието на жлъчката и по този начин помага за почистването на различните токсини и отпадъци, натрупани по време на храносмилането.Препоръчва се и за хора с чернодробно увреждане и хора с чернодробни заболявания.
- Изсушени корени от черна ряпа биха били полезни при лек бронхит.
- Сок от корен от черна ряпа (който можете също да извлечете сами с помощта на блендер) би помогнал за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и някои форми на рак благодарение на глюкозинолатите и изотиоцианатите, които съдържа.
- И накрая, сокът от корен от черна ряпа също е ефективен при успокояване на слънчеви изгаряния, леки изгаряния и кожни раздразнения.
- За четене: рецептата за сок от черна ряпа
Отглеждане на черна ряпа
- Черната ряпа се нуждае от топло, слънчево изложение, както и от рохкава, дълбока, песъчлива и богата на хумус почва.
- Преди първите слани не забравяйте да покриете посевите си с черна ряпа с покривало или найлон, за да ги запазите по-дълго.
- Пазете се от плужеци и охлюви, които обичат черна ряпа.
- Няма нужда да опитвате да отглеждате черна ряпа в саксия, корените й са твърде дълбоки. Но можете да опитате розова ряпа!
- За четене: правилно отглеждане на черна ряпа
Черна ряпа в кухнята
Голям продълговат корен с черна кожа, черната ряпа има много бяла плът с пикантен вкус, която се консумира сурова, нарязана на тънки филийки или настъргана.
Хранителен прием
Черната ряпа осигурява средно 18 kcal/100 g. Това е зеленчук, богат на витамини и минерални соли. Също така съдържа органични съединения, които могат да имат противоракови ефекти.
- Готвене: рецепти с черна ряпа
Умен съвет за черна ряпа
Използвайте черна ряпа като предястие, за да замените хляба като тост.
Можете да му сложите резен колбас, пушена сьомга или дори да намажете с малко тарамасалата.
