Състав за 4 човека:
- 2 лук Роскоф
- 1/4 червено зеле
- 4 сладки картофа
- 110 g масло ½ сол (включително 30 g за готвене на зеленчуци)
- 40 г пармезан на прах
- 80 г брашно
- 4 с.л. овесени трици (ако не овесени ядки)
- 1 супена лъжица сусам
- 1 супена лъжица супени лъжици ленени семена
- Сол, прясно смлян пипер
Крем от зеленчуци
- Обелете и смилайте лука.
- Измийте и нарежете зелето.
- Обелете, измийте и нарежете сладките картофи на парчета.
Загрейте фурната до 180 ° C.
- В купа за салата поставете брашното, пармезана на прах, солта, 80 г масло ½ сол, нарязана на парчета, сусама, овесените трици, ленените семена и чушката. Разбъркайте с върховете на пръстите, докато се получи гладка каша.
- В тиган запечете сладките картофи, лука Roscoff и червеното зеле в 30 г ½ осолено масло.
- Покрийте и продължете да готвите на слаб огън за около 15 минути. Ако е необходимо, залейте зеленчуците с малко вода.
Готвене на зеленчуци се рушат
- Пригответе ястие с гратен или четири мини ястия. Подредете полу сварените зеленчуци и поръсете с трохи.
- Печете и варете 20 минути, докато горната част стане златиста.
Рецепта: А. Бове
Снимка: С. Томере