Има няколко зеленчука, достатъчно устойчиви на студ, за да омагьосат отново зеленчуковата градина през зимата. Фокусирайте се върху кальраби, брюкселско зеле, зимни салати …
Зеленчуковата градина може да бъде продуктивна през цялата година, дори след пълния слънчев сезон … През есента можете да отглеждате спанак, ряпа, цвекло, репички, магданоз, броколи … Зеле и салати, особено , са звездите на зимната зеленчукова градина.
Зеле: трудно се замразява
„Много листни зелени зеленчуци могат да се отглеждат през зимата“, казва Линда Грей, автор на „Отглеждане на вашата градина през зимата“. На брюкселското зеле , например, могат да се качват гарнирани с малко сняг шапка. Расте дори при най-ниските температури! Сее се обаче през пролетта, така че семената започват да покълват в не твърде студена почва …
Опитайте и различни видове зеле , като планирате разсад веднага щом летните лехи се освободят ”. И Линда Грей продължи: „Колраби или рутабага обикновено се засяват в началото на лятото, почиват през зимата … Събират се около две седмици след излизане от земята, но са толкова толерантни към замръзване, че „възможно е да го оставите в земята до края на зимата (…). Възползвайте се от неговата устойчивост на студ, за да го оставите в земята до момента, в който имате нужда от него ”.
Зимни салати: разнообразни, прости и вкусни
Ако има един зеленчук, който лесно и приятно се отглежда през зимата, това е маруля . „Зимните марули не само се забавляват да растат, но и добавят лятна нотка към менютата“, отбелязва Линда Грей. Цикория , рукола , маруля , ескарол , агнешка салата , кресон …
Есенната маруля ще се събира до първата слана, зимната маруля ще бъде за следващата пролет. Някои азиатски сортове могат да бъдат засадени в края на лятото за есенна реколта (…), а някои сортове могат да се отглеждат целогодишно “.
Оборудвайте се с камбани, за да предпазите правилно младите крака, особено по време на нощна слана, и не забравяйте да ги премахвате през деня. Освен това, като цяло, ако зимата е наистина сурова, все пак планирайте да мулчирате в подножието на зеленчуците си, както и зимуващ воал, за да избегнете всякакви неприятни изненади. "Главата маслена салата по-специално издържа на суров климат и изисква минимална защита."
Искам да опитам? „Сейте от края на лятото до края на есента, като изберете защитена зона в градината. Условията за отглеждане варират в зависимост от сортовете, вижте инструкциите на опаковката на семената ”.
И кога да ги берем? Когато ги сметнете за достатъчно големи, освен нарязаната маруля, "която ви позволява да берете само шепа листа с интервал от няколко дни".
А също и като зимни зеленчуци …
Някои луковици също се засаждат през есента като бял и лилав чесън , както и лук (при мек климат). Възможно е дори да ги засадите през януари-февруари. Те ще прекарат зимата в земята, за да бъдат събрани през пролетта.
Да прочетете: Култивиране на вашата градина през зимата, Линда Грей, изд. Делашо и Нестле, 19,90 евро.
Клер Лелонг-Лехоанг
Прочетете също: отглеждайте древни зеленчуци