Гранат от патладжан е вкусно ястие, слънчево и запечено до съвършенство, Средиземно море в чинията си.
Състав за 4 човека:
- 1 хубав патладжан (или 2 средни)
- 2 филийки сурова шунка
- 50 г стара мимолета
- 1 скилидка чесън
- 170 г храст
- 10 cl течна сметана
- 4 щипки лют пипер
- 50 г настърган ементал
- 1 капка зехтин
- сол, прясно смлян пипер
Гранат от патладжан
- Измийте, разрежете наполовина по дължина и задушете патладжаните (около 15 минути).
- Нарежете суровата шунка.
- Нарежете мимолета.
- Обелете и нарежете чесъна на ситно.
В купа за салата,
- Изсипете храста, чесъна, чилито, солта и сметаната.
- Смесвайте.
- Добавете шунката, коригирайте подправката.
- Нарежете патладжаните на филийки с дължина 10 см и ширина 5 см.
- Украсете всяка филийка патладжан с плънка, навийте ги върху себе си и ги поставете в съд с гратен .
- Поръсете с настърган ементал и добавете дъжд от зехтин.
Поставете във фурната за 15 минути, ако е необходимо, зачервете.
Сервирайте топло или студено!
Прочетете също: bie nfaits и добродетелите на здравето на патладжаните
Допълнителна информация за храста
НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ …
Броус :
Можем да различим:
- храста Везуби, направен с козе и овче мляко, произведен в околностите на Ница,
- храста Бурдин с краве мляко,
- храста Рове, направен в околностите на Марсилия и само със сурово козе мляко от Rove.
Имайте предвид, че корсиканското брочиу (AOC), направено от козе и овче мляко, силно му прилича.
В храстите се яде поръсени със сол, черен пипер и ароматни билки, или украсени със захар, конфитюр, мед … В готвене, тя е една от съставките на избор за сладки или солени пайове, verrines, пломби за канелони и много десерти.
Рецепта: А. Бове Снимка: А. Бове - Ф. Хамел