Много популярна сред вегетарианците и веганите поради съдържанието на протеини, минерални соли и витамини, соята е съставка в много азиатски ястия.
За съжаление на индустриалния пазар соята най-често е трансгенна и интензивно култивирана. Зеленчуковата соя обаче лесно се отглежда в нашите зеленчукови градини. И като бобово растение е полезно за почвата.
Накратко, какво трябва да знаете
Име: Glycine max
Семейство: Fabaceae Тип: Едногодишно зеленчуково растение
Височина: До 2 м
Изложение: Пълно слънце Почва: Всички без варовик
Жътва: лято и есен
Прочетете също:
- Соята: ползи и добродетели за здравето
- Соев сос: употреба, рецепти и идеи
Засяване на растителна соя
Соята обича топлината. Така че ще трябва да му се осигури много слънчево място. Също така е важно почвата да е достатъчно топла, за да могат семената да започнат да покълват. Идеална е топла почва между 10 и 15°C.
Сеитбата се извършва в средата на април и началото на юни, в зависимост от района. Знаейки, че соята се нуждае от поне три месеца топлина, за да узрее.
Соята се адаптира към всички почви, с изключение на варовити. Почвата трябва да е добре дренирана.
Как да сеем?
- Накиснете семената за 24 часа в чаша вода, за да ускорите покълването
- Обработете почвата внимателно с крокодил, за да премахнете плевелите и камъните
Начертайте бразди с дълбочина 3 cm, разделени една от друга на 60 cm- Засейте в джобове по 3 до 4 семена на всеки 40 см. Можете също да сеете на една линия, като поставите семе на всеки 10 cm
- Покрийте семената с почва и запечатайте с гърба на гребло
- Полейте обилно.
Препоръчително е никога да не се сее зеленчукова соя директно след добавяне на оборски тор. Соята ще расте буйно и ще стане податлива на склеротиния или склеротично бяло гниене, което засяга маслодайните или протеиновите култури.
Отглеждане и поддържане на соя
Отглеждането на соя е сравнително лесно и поддръжката е ниска. Въпреки това, няколко жеста правят възможно получаването на добра реколта:
- Поливането е необходимо само при високи температури. По същия начин се добавя вода по време на цъфтежа, образуването на първите шушулки и уголемяването на семената.
- Когато младите соеви растения достигнат 10 до 15 cm, се препоръчва окапляване, за да им помогне да пуснат корени
- Окопаването ще бъде редовно за премахване на плевелите
Прибиране и консумация на соя
Жътвата на соята продължава от август до октомври, в зависимост от датата на сеитба, но също така и от това как искате да консумирате вашата соя.
- Искате да опитате вашите пресни соеви зърна, казва edaname: трябва да съберете незрелите шушулки, които са все още зелени. Тази реколта става между 75 и 90 дни след засяването. Семената и шушулките се консумират след варене.
- Искате да опитате вашата суха соя: трябва да изчакате шушулките да изсъхнат и пожълтяват. Тази реколта се извършва около 100 дни след сеитбата, от края на лятото до началото на есента. Сухите соеви зърна трябва задължително да се сварят преди консумация, защото са токсични сурови.
Независимо дали събирате соята прясна или суха, никога не изкоренявайте растенията, а ги режете в основата.
За да ви е по-лесно да обелите сухи соеви шушулки, разстелете ги на земята върху кърпа и след това ги почукайте с пръчка. Така всичко, което трябва да направите, е да вземете соевите зърна, които могат да се съхраняват няколко месеца в херметически затворен буркан, далеч от светлина.
Соя, добро бобово растение за почвата
Зеленчуковата соя е едногодишно зеленчуково растение с храстовиден хабитус. Стъблата му могат да достигнат 32 метра дължина.
Този по-бавно растящ братовчед на боба може да бъде разпознат по власинките, които покриват стъблата му, но също така и съцветията и шушулките. Всяко цвете, бяло, розово или лилаво, съдържа от 3 до 6 семена.
В допълнение към хранителните си качества, соята се счита за зелен тор. Като Fabaceae, подобно на граха или лещата, соята е в състояние да улавя азота, присъстващ в атмосферата, и да го съхранява в нодулите на своите корени. Благодарение на симбиотична бактерия, този азот се предава обратно в почвата и е от полза за зеленчуковите растения, които следват. Ето защо е много важно да не изкоренявате растенията, за да оставите корените им в земята.
За да продължим:
- Зелен тор, помислете за това!
- Пермакултура: зелен тор и компост за обогатяване на почвата
