Състав за 4 човека:
- 600 г патладжани
- 2 скилидки чесън
- 5 шалота
- 40 г полусолено масло
- 1 стрък прясна мащерка
- 1 стрък пресен розмарин
- 180 г крема сирене
- 10 cl полуобезмаслено мляко
- 15 cl течна сметана
- 200 г предварително приготвена лазаня
- 2 малки бурканчета варен доматен сос
- 40 г настърган ементал
- Сол, прясно смлян пипер
Подготовка : 15 мин. - Готвене : 40 мин. - Почивка : 30 мин
Лазаня с хайвер от патладжан и крема сирене
- Измийте, нарежете патладжаните на парчета. Поставете ги в голям съд, добавете грубата сол и залейте с вода.
- Оставете да почине за 30 минути.
Загрейте фурната до 180 ° C (th.6).
- Гответе патладжаните в голяма тенджера с подсолена вода. Отцедете ги, смесете ги със скилидките чесън.
- Нарязваме лука шалот, готвим ги в тиган в 20 г масло. Добавете хайвер от патладжан, мащерка и розмарин, разбъркайте добре и коригирайте подправката.
- Разбийте крема сиренето с млякото и сметаната.
- В маслена чиния (20 г) поставете лазаня. Покрийте с крема сирене, доматен сос, след това слой хайвер от патладжан.
- Повторете операцията (лазаня, крема сирене, патладжан). Завършете с лазаня.
Изсипете последен слой доматен сос и поръсете с настърган ементал.
Печете 20 минути.
Сервирайте горещо.
Рецепта : А. Бове - Снимка : Ф. Хамел