Скуошът, тиквите, тиквичките, бутерните, тиквите, тиквите (в различни форми, цветове, размери) са толкова ценни в готвенето за сладкия или соления вкус на месото им.
Семената от тиква обаче, истински мини от ползи, са още по-важни за техните свойства и хранителни стойности .
Общ термин, който може да се приложи към различни култивирани сортове от рода "cucurbita", думата " тиква " или по-рядко "cougourde", обозначава годни за консумация плодове, когато узреят растения от голямото семейство cucurbitaceae .
Тиквено семе: за протокола
Думата "тиква" се появява за първи път през 1256 г. Тя идва от латинското "cŭcŭrbĭta", обозначаващо " кратунката " или калабас: плодове с произход от Африка, ядени пресни като зеленчуци или използвани сухи за направата на предмети.
От друга страна, роден в Америка, самата тиква е била отглеждана в мексикански земи преди повече от 8000 години, а американките (главно алгонкините и меномини) вече са оценили семената им за диуретичните им действия при лечението на пикочни нарушения (инфекции, възпаление на бъбреците).
Историята казва, че колонистите са консумирали семената на тиквата, превърнати веднъж в прах като антихелминтно средство, и са се възползвали максимално от храносмилателните си свойства. Други народи са го използвали за лечение на стомашно-чревни заболявания . Едва през 19 век във Франция терминът "тиква" излиза на преден план за обозначаване на настоящи тикви и тикви.
Ползи от тиквените семки
Тревисто и пълзящо едногодишно растение , тиквата се характеризира с жълти цветя , много широки зелени листа (лопасти и заобиколени от разклонени финиши) и големи плодове, свързани с понякога ъглова дръжка.
От маслената тиква Lady Godiva семената на тиквата са зелени на цвят и изцяло покрити с много тънка обвивка.
Богата на протеини , витамини (А, В, В1, В2, В9 и Е), диетични фибри , минерални соли (желязо, цинк, калий, мед, калций, магнезий), олеинова киселина и относително високо съдържание на калории , тиквени семки са истинска мина на хранителни вещества . Съставени главно от флавоноиди, каротеноиди, фитостероли, кукурбитацини, лигнани, алфа и бета каротини, лечебните свойства на тиквените семки са многобройни.
Благодарение на своите противовъзпалителни и диуретични действия , тиквените семки се препоръчват в традиционната медицина за лечение на инфекции на пикочните пътища или инконтиненция. Слабителното им действие насърчава притока на мляко при младата майка, а богатството му на магнезий помага за облекчаване на спазмите, действа срещу предменструален синдром, стрес и тревожност. В случай на умора или анемия, консумацията на тези богати на желязо семена е от съществено значение.
Известни със своите антиоксидантни , успокоителни , чревни антипаразитни и дори афродизиачни свойства , тиквените семки се препоръчват за борба с диабет, астения, диспепсия, паразитни заболявания, причинени от чревни червеи (телешка тения). Те също така предпазват кръвоносните съдове, зрението, но също така предотвратяват косопада, сърдечно-съдовите заболявания, зъбния кариес и лошия холестерол.
Имайте предвид, че маслото, извлечено от тиквени семки - богато на стерини - също е показано за облекчаване на уголемена доброкачествена простата при мъже над 50 години.
Използване на тиквени семки
По лекарски съвет, за да се успокои възпалението на простатата, се препоръчва 1 супена лъжица черупки от тиква на ден - без странични ефекти.
Точно като краставицата и домата, всичко се яде в тиква, включително семената! Има много рецепти, базирани на тиквени семки и списъкът далеч не е изчерпателен: смлени или нарязани, печени в тиган или „обикновена“, тези хранителни семена лесно се смесват със сушени плодове или зеленчуци, идеално се съчетават със супи. , мюсли, салати и се смесват добре в тесто за хляб.
Те могат да се съхраняват няколко месеца на сухо място, далеч от светлина.
- Също така да откриете: вкусното сладко от тиква