Ето един въздушен, лек, кремообразен мус със спекулус. Клелия добави няколко кубчета круши, печени с мед …
Време за приготвяне : 5 мин.
Време за готвене : 20 мин. (Ако се използват круши)
Състав за 6 човека:
- 6 белтъка
- 2 опаковки спекулус
- 20 cl течна сметана
- 3 круши
- 1 копче масло
- 1 супена лъжица мед (добре!)
Мус рецепта със спекулус и печени круши
Тази вкусна рецепта е тествана и валидирана от редакцията!
- Смесете 2/3 от финия прахообразен спекулус и добавете течната сметана
- Разбърква се, докато се получи хомогенна паста
- Грубо смилайте останалите 1/3 спекулус и разбийте белтъците си до твърдост. (съвет: за да проверите твърдостта на вашите бели, обърнете купата си, вашите бели не трябва да падат)
- Смесете внимателно белтъците и крема спекулус, внимателно, за да не се счупят белтъците, добавете грубо натрошените парченца спекулус към муса (ще бъде още по-вкусно!),
- Поставете муса си в чаши, малки купички или каквото пожелаете, заснемете и оставете на хладно няколко часа преди сервиране.
Или можете да сервирате тези малки мусове сами (добавете спекулус на прах отгоре, ще бъде по-хубаво), или добавете като мен малки кубчета печени круши с мед.
- Нарязвате крушите на кубчета и ги печете внимателно за около 20 минути с меда и маслото.
- Покрийте с алуминиево фолио, така че да са нежни.
Изберете добър мед, истински мед. Моят идва от Eguilles, близо до Aix en Provence и според вкусовите ми рецептори е най-добрият мед, опитван някога!
И не защото той ми е братовчед пчелар! Ще ви дам координатите, ако се интересувате. Между другото, нейният лавандулов мед също е УБИЙСТВО!
Ами имаме муса, крушите, така че за ЛЕСНИЯ дресинг: добавяме малките крушови кубчета върху муса, няколко трохи спекулус и кикито ми е изключено! На дегустация !!!
Ако имате идеи за по-хубава обездка, ще го взема!
Приятен апетит !