Парфюмирана и вкусна, ще се насладите на тази салата от леща със сьомга, киноа и сметанов сос.
Състав за 4 човека:
- 200 г зелена леща
- 150 г киноа
- 4 филета пушена сьомга
- 1 скилидка чесън
- 1/2 ч.ч. Espelette пипер
Крем сметана
- 15 cl течна сметана
- 1 портокал
- 1/2 ч.ч. чаена лъжичка семена от копър
- Сол пипер
Прочетете също: предимства и добродетели на лещите
Салата от зелена леща, сьомга и сметанов сос
- Обелете, обезмаслете и смачкайте скилидката чесън.
- Гответе зелената леща в тенджера с къкри безсолна вода със скилидка чесън. След 20 минути готвене лещата се осолява с едра сол, разбърква се, покрива се и спира готвенето. Изплакнете и запазете лещата.
- Изплакнете киноата. В тенджера с подсолена вода поставете киноата и чушката Espelette. Варете 9 минути при кипене. Спрете да готвите, покрийте и оставете да престои 2 минути. Изплакнете киноата в студена вода, отцедете и оставете настрана.
- Нарежете сьомгата на тънки ивици и оставете настрана.
За сметановия сос:
- Изцедете портокала и съберете сока му.
- В купа смесете сметаната, портокаловия сок, солта, черния пипер и семената от копър. Настройте подправките.
- В голяма купа за салата смесете лещата, киноата, резенчета сьомга със сметановия сос.
- Сервирайте салатата в малки купички.
BAba на готвача
- Ако предпочитате по-естетична страна, сервирайте соса отстрани и не смесвайте резенчетата сьомга със сместа леща / киноа.
- Тази салата може да се сервира и гореща със сметанов сос. В този случай запазете лещата и киноата горещи след готвене. Можете също така да използвате прясно филе от сьомга, което сте приготвили във фурната или на пара.
Рецепта: А. Бове, Снимка: С. Томере