Вкусно овкусена с кориандър, плодовата салата е лека и лесна за приготвяне.
Състав за 4 човека:
- 1 шалот
- 3 големи домата (зелен, червен, жълт)
- 50 г прясно овче или козе сирене (фета)
- 1 червен лук
- 150 г ягоди
- ½ ананас
- ½ куп кориандър
- 1 сок от лайм
- 5 супени лъжици супена лъжица зехтин
- Сол, прясно смлян пипер
Солена плодова салата
- Обелете и смилайте шалота.
- Обелете, нарежете и нарежете на кубчета доматите.
- Нарежете сиренето на кубчета.
- Обелете и смилайте червения лук.
- Измийте, подсушете и запазете ягодите.
- Обелете и нарежете на кубчета ананаса.
- Измийте, подсушете и обелете кориандъра.
- Измийте и отстранете лимоновата кора. Изцедете сока му.
- Пригответе винегрета, като започнете със солта, чушката и лимоновия сок (лимоновият сок разтопява солта), след това добавете смления шалот и олиото.
- Представете всички съставки с кориандъра в чинии или в красива купа за салата.
- Когато сте готови за сервиране, поръсете с винегрет.
Научете повече за кориандъра
Известен като "арабски магданоз" или "китайски магданоз", кориандърът е едновременно ароматна билка и много древна подправка. Евреите го използвали, за да украсяват своите торти, а римляните, за да запазят месото си.
Обикновено консумираме изсушените семена на прах или цели (къри на прах, етерични масла …) и пресните или изсушени листа, за да подобрим ястията. Корените също могат да се използват.
Кралица на средиземноморската и ориенталска кухня, тя парфюмира супи, яхнии, зеленчуци, маринати, сурови зеленчуци и сладкиши.
Рецепта: А. Бове, Снимка: Ф. Хамел